Los expertos reafirman la seguridad y los beneficios de los

Los expertos reafirman la seguridad y los beneficios de los edulcorantes bajos en calorías o no

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Con el aumento del consumo en todo el planeta, los edulcorantes hipocalóricos o no calóricos han sido el tema central de un simposio organizado por la Fundación para la Investigación Nutricional y la Fundación Española de la Nutrición, en el marco del Congreso Internacional de Nutrición, que concluye este viernes, en presencia de 3.200 expertos de todo el mundo.

En el simposio, el español Lluis Serra-Majem, presidente de la Fundación para la Investigación en Nutrición y de la Academia Española de Ciencias de la Nutrición y la Alimentación, destacó que aunque los edulcorantes se consumen desde hace un siglo, su uso ha crecido desde entonces hace unas décadas. como respuesta a la obesidad, uno de los problemas de salud pública más graves.

Así, destacó Serra-Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública y director del Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, los edulcorantes están presentes en muchos alimentos y bebidas e incluso en productos farmacéuticos.

En diálogo con Efe, la experta destacó que en torno a los edulcorantes «hay muchos mitos sobre supuestos efectos secundarios», pero «la gente cada vez confía más en estos productos, porque, aunque no son una panacea porque nunca lo serán». , saben que puede ayudarles a satisfacer su antojo de dulces sin añadir calorías ”.

En el simposio, Serra-Majem destacó la seguridad de estos productos porque su desarrollo solo se aprueba después de someterse a «pruebas rigurosas».

Con él coincidió Anne Raben, del Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deporte de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), quien afirmó que «la seguridad está totalmente garantizada».
Todos estos productos se prueban con mucho cuidado antes de ser lanzados al mercado ”, subrayó Raben en diálogo con Efe.

La experta presentó varios estudios científicos en el simposio sobre la relación entre el consumo de edulcorantes bajos en calorías o no bajas en calorías y los cambios en el peso corporal.

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En este sentido, destacó que estas investigaciones han concluido de manera bastante unánime que el uso de edulcorantes bajos en calorías o sin calorías puede ayudar a reducir el peso corporal en comparación con el azúcar ”.

La evidencia científica, dijo Raben a Efe, indica que existen «beneficios relacionados con la pérdida de peso y el control de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares».

Por supuesto, no se trata solo de tomar un café con sacarina después de comer un pastel, sino de seguir una dieta adecuada, acompañada de actividad física y seguida por un profesional, según los expertos.

“No podemos utilizar estos productos para tener más libertad de consumir más azúcar en otros alimentos. Debemos comprometernos a adaptar nuestra dieta para reducir el consumo de azúcar. Al consumir menos azúcar y compensar con edulcorantes tendremos un menor riesgo de obesidad, diabetes y otras enfermedades ”, dijo Serra-Majem.

La Organización Mundial de la Salud recomienda reducir las calorías de los azúcares añadidos a menos del 10% e incluso al 5% a largo plazo.

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«Hay dos formas de lograr esto: reducir el contenido de azúcar o intentar reemplazarlo y una forma de sustitución es usar edulcorantes sin calorías», dijo al simposio Hugo Laviada, coordinador del Grupo de Trabajo de Obesidad de la Sociedad Mexicana. nutrición y nutrición. Endocrinología e investigadora de la Universidad Marista de Mérida.

El encuentro estuvo presidido por Carmen Pérez-Rodrigo, responsable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, y Gregorio Varela-Moreiras, presidente de la Fundación Española para la Alimentación.

Serra-Majem destacó a Efe la importancia de eventos como este para «recopilar toda la información actualizada, de forma clara, independiente y precisa, para transmitirla a los profesionales que luego se encargarán de transmitirla a los consumidores».

Profesionales de la salud y expertos en nutrición reunidos en Buenos Aires coincidieron en afirmar que el consumo de edulcorantes bajos en o sin calorías es seguro y tiene beneficios sustitutivo del azúcar

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