Los riesgos de una dieta vegana en la infancia

Los riesgos de una dieta vegana en la infancia

Hola, un placer verte por aquí. Te escribe Ana y esta vez voy a hablar de Los riesgos de una dieta vegana en la infancia

La polémica estalló hace unas semanas en Italia, cuando una niña de dos años fue hospitalizada con bajo peso, problemas motores, poca capacidad de respuesta y baja hemoglobina, según el diario La República.

Los médicos comprobaron que la madre, que consumió una dieta vegana, combinó la lactancia materna baja en nutrientes con una dieta vegana para el bebé. La niña tenía una deficiencia de vitamina B-12 que podría dejarla con secuelas neurológicas.

«Las dietas veganas y vegetarianas en los niños están absolutamente contraindicadas», subraya la pediatra Consuelo Pedrón, coordinadora de la Unidad de Trastornos de la Alimentación del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús de Madrid.

El especialista indica que el desequilibrio de macronutrientes y vitaminas y minerales que se produce al no consumir alimentos de todos los grupos no solo afecta al correcto crecimiento y aumento de peso del niño, sino que «puede afectar el desarrollo neuronal, en el del sistema nervioso y del sangre porque alteran la mielinización del cerebro, el correcto desarrollo de los nervios, los glóbulos rojos no se forman correctamente y pueden provocar anemia ”.

La pediatra recuerda en su consulta el caso de una niña de 18 meses que se alimentaba únicamente de la leche de una madre que «no era vegana, pero había sido engañada por diversas circunstancias». La niña tenía una deficiencia de vitaminas B-12 y D, así como una deficiencia de minerales como el zinc, que le provocaba atrofia cerebral, además de anemia.

Sucedáneos de nutrientes de origen animal

Las proteínas de la carne, el pescado, los huevos o los productos lácteos son de alto valor biológico, además de contener vitaminas y minerales esenciales. Por ello, si el consumo de estos alimentos de origen animal es limitado, conviene sustituirlos por otros que aporten estos beneficios para la salud.

Los alimentos "funcionales" se llaman pimientos, nueces, sardinas o pollo.

«Es necesario saber mucho sobre nutrición y planificación dietética para tener una dieta equilibrada, para un vegano en general y especialmente para un niño, para no quedarse con una dieta carente de proteínas, calcio, vitamina D, vitamina B -12, zinc o ácidos grasos omega3 necesarios para el crecimiento y desarrollo ”, asegura la endocrinóloga María Ballesteros.

El consejero de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición advierte que muchos de los seguidores de la dieta vegana «lo hacen sin el debido asesoramiento y se arriesgan a sufrir deficiencias. No podemos decirles a los padres que se dejen llevar por el veganismo para sus hijos porque es muy fácil para ellos tener carencias «.

La nutricionista Ana Molina, licenciada en Farmacia y especializada en nutrición humana y dietética al frente de AM Nutrición Integral, tiene la misma opinión, “puede haber riesgo de una dieta desequilibrada. No se puede seguir este tipo de dietas sin el consejo de un especialista ”.

El endocrinólogo y el nutricionista coinciden en explicar que las proteínas animales, al ser de alto valor biológico, se absorben mejor que las vegetales, de menor valor biológico y con falta de algunos aminoácidos para alcanzar su máximo potencial.

Por ello, en ocasiones es necesario combinar distintas proteínas de origen vegetal, como las tradicionales legumbres con arroz, con distintos aminoácidos que se complementan y consiguen producir una proteína de mayor valor biológico, comenta el Dr. Ballesteros.

Es más complicado reemplazar la vitamina B-12 ya que es imposible obtenerla fuera del mundo animal y también proporciona leche materna. Es por eso que debe complementarse con medicamentos. El zinc, la vitamina D y el calcio también son difíciles de obtener. En este último caso, el calcio de los alimentos del mundo vegetal se absorbe peor que el de la leche.

EFE / Javier Cebollada

«Las células de los niños crecen y se dividen más rápido que las de los adultos, por lo que necesitan más nutrientes y si no los tienen la situación es más grave que en los ancianos», indica el endocrino que recuerda, entre otros beneficios, que La vitamina B-12 y los ácidos omega-3 del pescado, especialmente los azules, intervienen en el desarrollo del cerebro de los niños, las proteínas en la masa muscular y el calcio y la vitamina D en la formación ósea.

Para María Ballesteros, lo ideal para el correcto desarrollo del niño es la dieta mediterránea, algo que comparte la pediatra Consuelo Pedrón, quien dice que los niños deben comer alimentos de todos los grupos, “pero muchos están mal educados y no toman lo que deben. , como fruta que ayuda a absorber el hierro de la carne ”.

La madre lactante vegana

Lo primero a considerar durante la lactancia es el estado nutricional de la madre. Los principales nutrientes que recibe el bebé en este período a través de la leche materna son la vitamina B-12 y los ácidos grasos omega3, esenciales para el desarrollo neurológico y visual.

“Lo importante es que la lactancia asegura que la dieta esté integrada gramo por gramo y especialmente con ácidos B-12 y omega 3, que son los más difíciles de encontrar en alimentos que no son de origen animal”, explica. nutricionista Ana Molina.

Las dietas veganas son muy bajas en grasas y esto significa que, por ejemplo, algunas vitaminas liposolubles como la D, son más difíciles de absorber y esto afecta principalmente a las mujeres embarazadas, dice el especialista.

Una dieta vegana es aquella que restringe cualquier alimento de origen animal, incluidos los lácteos y los huevos. Una restricción de proteínas, vitaminas y minerales que puede condicionar el desarrollo y maduración neurológica de los niños si no hay suplementación de esos nutrientes, ni supervisión médica
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