Martinez Gonzalez La obesidad es el resultado de la colusion con

Martínez-González: La obesidad es el resultado de la colusión con la industria alimentaria

Hola, un placer verte por aquí. Te escribe Inma y en el día de hoy te hablaré de Martínez-González: La obesidad es el resultado de la colusión con la industria alimentaria

Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, Martínez-González fue coordinador de la red Predimed e investigador principal del proyecto SUN y Predimed Plus, sobre la dieta mediterránea y su impacto en la salud, así como profesor invitado en la Universidad Americana de Harvard.

El consumo excesivo está arraigado en nuestra cultura desde la infancia. Se necesitan muchas acciones de salud pública multifactoriales. Y dar a conocer los intereses de algunas industrias alimentarias … Conflictos de intereses que cobran cada vez más importancia en las publicaciones biomédicas, pero no solo porque hay que declararlos, sino que también hay estudios empíricos que demuestran que los investigadores que son pagados por las industrias con intereses económicos en lo que se investiga, consciente o inconscientemente, son impulsados ​​por prejuicios. La salud debe estar en todas las agendas, no solo para la salud, sino también para la educación, la agricultura, la comunicación … para lograr este profundo cambio social.

  • ¿Ve la administración propensa a este cambio?

Estamos en un momento en el que puede ser factible dar los primeros pasos. Estoy seguro de que si hicieras una encuesta a los españoles, muchos estarían de acuerdo en gravar las bebidas azucaradas. Y muchos también son conscientes de hasta qué punto hay intereses ocultos en muchos mensajes nutricionales. Y todo esto crea un clima que favorece políticas mucho más radicales, ya que ahora son muy complacientes con la industria. No parece que nos demos cuenta del gravísimo problema que tenemos de tener sobrepeso y ser obeso, lo que, a la larga, es una bomba de tiempo para el NHS.

Y hasta qué punto los acuerdos amistosos con las industrias alimentarias son ingenuos por parte de la administración… Por ejemplo el acuerdo Sanitario con la industria para reducir (10%) azúcares, sal y grasas saturadas en los alimentos en tres años. Es como aceptar que alguien que fuma veinte cigarrillos baje a 17. Y se presentó al público como un triunfo. ¿Y quién comprueba si está hecho? Estas no son políticas lo suficientemente radicales.

  • En el libro, reconoce que ha aceptado pagos de la industria alimentaria en dos ocasiones para seguir financiando la investigación.

Es algo que ocurre principalmente en los congresos, pero nadie organizaría una conferencia sobre el cáncer de pulmón financiada por la industria tabacalera. Tenemos que llegar a ese punto con la industria alimentaria. En el libro «Salud segura» (Ed.Planeta) digo que cuando escribas la historia de las pandemias de obesidad que tenemos hoy, verás que el principal error fue la connivencia con la industria alimentaria.

  • Dos de los mensajes que se repiten en el libro son: comer menos y consumir la dieta mediterránea.

Comer frugalmente es lo menos dicho porque la industria alimentaria no está interesada. Y es lo primero que hay que decir cuando hay una epidemia de obesidad, alrededor del 70% de la población adulta española tiene sobrepeso u obesidad. El sello distintivo de un patrón de alimentación saludable es la frugalidad.

Llevo más de veinte años investigando la dieta mediterránea y los resultados del estudio Predimed muestran una reducción del 30% del riesgo de enfermedad cardiovascular. La dieta mediterránea es el paradigma ideal, no existe para otra dieta. No creo que haya muchos estudios con tanta evidencia científica y escrutinio como ese Predimed.

martínez-gonzález

La salud está en el estilo de vida, según Martínez-González

  • Afirma que la salud depende esencialmente del estilo de vida y que aquellos que piensan que su destino está escrito en los genes están equivocados.

Hay muchos estudios que han demostrado que un estilo de vida saludable reduce la mortalidad. Con el estilo de vida, es mucho más fácil hacer una predicción confiable frente a la obesidad que si agregamos genes que podrían mutar. En salud pública se extraen conclusiones que sirven a la población media, aunque puede haber grupos que tengan una variante de un gen que tenga una penetrancia muy alta pero son enfermedades raras y allí esa persona está condicionada por sus genes. Pero la gran mayoría de la población padece enfermedades crónicas frecuentes que se controlan con un estilo de vida y una dieta adecuados.

  • Habla de la obesidad por falta de autocontrol, consumo excesivo y fallo de los mecanismos de prevención.

La financiación de la investigación se destinó principalmente a la epigenómica, genómica, molecular … y se ha realizado muy poca investigación sobre el cambio de estilos de vida y dietas. Es por ello que se ha producido un fracaso catastrófico de la medicina preventiva y la salud pública y se ha sumado a los intereses comerciales de las industrias alimentarias que se han aprovechado de la falta de empoderamiento de una población vulnerable y carente de personal por falta de voluntad y para superar el consumismo y el materialismo. Embriagaron a la opinión pública al hacer una enmienda a toda la investigación epidemiológica. Y el fracaso son las altas tasas de obesidad que comenzaron en todo el mundo en 1990, cuando había 100 millones de personas obesas y ahora hay 650 millones. Teníamos miedo de no ser complacientes con la industria alimentaria que financiaba conferencias y reuniones y esta es la explicación del fracaso. Y el libro abre los ojos a la población.

  • En su trabajo afirma que no se puede culpar al paciente, pero … ¿nos responsabilizamos de no poder dominarlo?

No debemos culpar a la víctima, sino ayudarla y más si se encuentra inmersa en un entorno que, si no cambia, es muy difícil que la gente cambie. Pero además cada uno de nosotros tiene su libertad y el libro es un recordatorio continuo de la responsabilidad personal, no proponemos una dieta torturadora, los consejos son fáciles de seguir para lograr un estilo de vida saludable.

“Cuando se escriba la historia de las pandemias de obesidad que hoy tenemos se verá que el principal error fue la connivencia con la industria alimentaria”, asegura el doctor Miguel Ángel Martínez-González, coordinador del estudio Predimed sobre dieta mediterránea y autor del libro “Salud a ciencia cierta” donde no solo ofrece a la sociedad consejos para una vida sana, sino que cuestiona las políticas sanitarias que considera “poco radicales y complacientes” con el sector de la alimentación

Puedes compartir en Pinterest para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *