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Más de 3500 alimentos y bebidas reducirán el azúcar, la grasa y la sal

Hola de nuevo. Te habla Emilia y en el día de hoy te hablaré de Más de 3500 alimentos y bebidas reducirán el azúcar, la grasa y la sal

Esta disposición está incluida en el Plan de Colaboración para la mejora de la composición de alimentos y bebidas y otras medidas 2017-2020, impulsado por el Ministerio de Sanidad junto con diversos sectores alimentarios, que ha presentado hoy la ministra del ramo, Dolors Montserrat.

Se trata de productos de consumo habitual por parte de niños, jóvenes y familias cuyas reducciones de azúcar, grasas y sal oscilarán entre el 18% y el 5% -una media del 10 %- y por los que apuestan los sectores de fabricación y distribución. «catering», restaurante y «vending».

En total, más de 500 empresas, que representan casi el 100 por ciento del sector agroalimentario.

El plan también incluye empresas «restauranteras», por lo que los menús que se ofrecen en las escuelas u otros lugares como hospitales serán más saludables.

El plan es reformular (mejorar) el contenido de estos alimentos y bebidas cambiando alguno de sus componentes, sin que se produzca un aumento del contenido energético, manteniendo la seguridad, el sabor y la textura de los alimentos para que los consumidores sigan aceptando el producto. .

Y es que en España, como ha apuntado el consejero de la Estrategia NAOS, María Ángeles Dal, las cifras de obesidad y sobrepeso entre la población infantil son muy elevadas, aunque han caído tres puntos porcentuales en los últimos años.

Además, el consumo diario de sal es de 9,8 gramos per cápita, de los 5 gramos recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y aunque la ingesta de azúcares añadidos se acerca a los límites establecidos por este organismo (10%), los datos indican que el 53,9% de los niños y adolescentes lo superan.

Una realidad que también recordó Dolors Montserrat, a pesar de que España «es el jardín de Europa», y que este plan pretende cambiar para que los ciudadanos elijan alimentos y bebidas más saludables y puedan prevenir tres de las enfermedades más crónicas que afectan: diabetes, enfermedad cardiovascular. y cáncer.

Comida y bebidas

Alimentos y bebidas: porcentajes de reducción

En cuanto a la reducción de los nutrientes acordados, en particular la azúcares Se agregarán 10% de lácteos, productos cárnicos, néctares de frutas, salsas, bebidas refrescantes de limón y lima, cereales de desayuno de chocolate para niños; 18% en mayonesa, 5% en repostería, brioches, bizcochos, helados al agua para niños, panes especiales envasados ​​y salsa ketchup.

En el caso de los lácteos, será necesario añadir entre un 3,5% y un 7,4% a productos como natillas, natillas o yogur griego endulzado, entre otros.

El Plan también prevé que algunos derivados cárnicos reduzcan en un 16% la sal, y varios bocadillos salados y platos preparados lo hacen en un 10%; Patatas fritas, 13,8%; cremas de verduras, 6,7%; y salsa de tomate, 5%.

Algunos bocadillos salados reducirán la grasa saturadas, mientras que diversas galletas y productos horneados y pasteles lo harán en un 5%, la misma cantidad de grasas trans que disminuirá algunos derivados cárnicos.

Menús precocinados más saludables

Además del carrito, las empresas de catering apuestan por crear menús más saludables, que aumenten el número de platos cocinados a la parrilla, carnes magras respecto a otros, reduzcan los productos precocinados o fritos y ofrezcan más legumbres, pescados, verduras y fruta de temporada.

En cuanto a establecimientos, como los restaurantes, reducirán un 50% el contenido de azúcar en bolsas monodosis y un 33% la sal envasada en el mismo formato.

Las máquinas expendedoras también han firmado la compra de productos reformulados únicamente, aumentando la oferta de alimentos balanceados del 30 al 50% y reduciendo en un 15% la dosis máxima de azúcares añadidos en bebidas calientes.

Esta reformulación lleva tiempo, como explicó Dal, ya que se trata de un proceso complejo que involucra a todos los departamentos de la empresa e implica, entre otras especificaciones de producto, etiquetado y control de calidad.

Además, se debe tener en cuenta que la reposición de productos mejorados en su composición se irá incorporando a la red comercial a medida que se repongan stocks.

Más de 3.500 productos que aportan el 44,5% de la energía total diaria de la cesta de la compra como derivados cárnicos, lácteos, bollería y aperitivos, entre otros, verán reducidos sus azucares, grasas y sal en torno a un 10 % en tres años para favorecer la salud de los ciudadanos y prevenir enfermedades.

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