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Mejillones, pez espada y mielga, especies con metales más tóxicos

Hola otra vez. Te escribe Ana y en esta ocasión te voy a hablar de Mejillones, pez espada y mielga, especies con metales más tóxicos

Más bien, panga (tradicionalmente considerada una de las especies más contaminadas) y el bacalao congelado son los dos tipos de pescado más seguros para consumir, informó hoy la Universidad de Granada.

Se trata, según la institución académica, del mayor estudio realizado hasta el momento en España que analiza los niveles de metales tóxicos en pescados y mariscos y el único realizado en Andalucía.

Los investigadores del trabajo, cuyos resultados fueron publicados en la revista Environment International, analizaron 485 muestras de 43 especies diferentes, entre ellas 25 pescados frescos, 12 enlatados y seis congelados.

De las especies analizadas, el 18% procedía de zonas de pesca de Andalucía; 42% del resto de España; Un 10% de Europa y un 30% del resto del mundo, dado que especies como la panga, la perca o el calamar congelado que se consumen en España proceden de países como Vietnam, Tanzania o Argentina.

La investigación reveló que la concentración media encontrada en las especies analizadas de mercurio, cadmio, plomo, estaño y arsénico -los metales más tóxicos, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición- está por debajo de los límites permitidos por la Autoridad. . Seguridad alimentaria europea.

En concreto, solo seis de las 485 muestras analizadas (1,24%) superaron los límites máximos permitidos, mientras que en 174 (36%) los niveles de metales tóxicos fueron incluso inferiores a la cantidad detectable.

El autor principal de esta investigación, el Profesor de toxicología Fernando Gil Hernández, recomienda, especialmente a mujeres embarazadas y niños, «diversificar el consumo de pescados y mariscos y no limitar el consumo de especies específicas».

El especialista destaca la importancia de tener en cuenta la presencia de selenio, un antioxidante que, explica, previene las enfermedades cardiovasculares y está presente en el salmón y las sardinas, que además contienen una cantidad muy baja de mercurio y un porcentaje importante de ácidos grasos omega 3.

La pintarroja, el pez espada, los mejillones y los berberechos son las especies de pescado y marisco que acumulan una mayor cantidad de metales tóxicos, como mercurio y plomo, según un estudio del Departamento de Medicina Legal, Toxicología y Antropología Física de la Universidad de Granada

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