Menu de Navidad disfruta y luego compensa

Menú de Navidad: disfruta … y luego compensa

Hola de nuevo. Yo soy Emilia y en esta ocasión voy a hablar de Menú de Navidad: disfruta … y luego compensa

Laura Arranz, profesora asociada del Departamento de Nutrición de la Universidad de Barcelona, ​​cree que es importante que dos o tres días después de las grandes cenas y comidas, especialmente en el período entre vacaciones, la dieta se base en ensaladas, caldos y cremas ligeras. de verduras, para empezar, y pescado, carnes blancas o tortillas como plato principal.

Además, el experto aconseja reducir al máximo el pan y olvidarse de los dulces en los postres optando por la fruta o el yogur.

“Sobre todo necesitamos moderar el postre – explica – porque un mecanismo ancestral de nuestro cerebro lo asocia a un alimento seguro y nutritivo, la leche materna, y lo identifica como algo bueno, además de lo que nos gusta en el paladar. Y esto es un hándicap porque empezamos a comer turrón, por ejemplo, y siempre queremos un poco más. Hay que seleccionar el postre, probarlo y comerlo despacio, pero elegir y tener cuidado con lo que come ”.

Siguiendo estas pautas “se puede evitar engordar, se puede llegar al final de la fiesta sin haber engordado un kilo”, dice la consejera nutricional orientada a la educación alimentaria para niños, familias y personas con dolor crónico.

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Los errores mas comunes

  1. Déjate llevar y alarga los excesos en la mesa más allá de las fiestas especiales. “Podemos aumentar la ingesta calórica en 500 o 1.000 calorías más al día” y si se multiplica por varios días sin haber compensado los excesos, cuando subimos a la báscula el resultado puede ser sorprendente.
  2. Saltarse las comidas los días en que nos excedemos no es efectivo. Evitar el desayuno y luego comer más o no cenar por haber comido tanto no da los resultados que esperamos. “Es muy importante no saltarse cinco comidas al día, aunque sea solo una pequeña pieza de fruta entre comidas. El hecho de pasar muchas horas sin comer hace que el metabolismo reciba un indicador de que debe almacenar energía, si esto sucede en los días en que estamos excediendo algunas comidas y las evitamos entonces almacenará más y esto no es conveniente ”, Destaca Laura Arranz.
  3. Deje de beber agua y otros líquidos con regularidad durante el día, ya que esto reduce el nivel de hidratación, pero también el efecto limpiador. Además del agua, la nutricionista recomienda beber infusiones que ayuden a digerir el metabolismo, especialmente con plantas como la menta-menta, la hierba luisa, el anís, el hinojo, el comino, la alcachofa o el boldo.

Remedio para la resaca

Alcohol y Navidad

Si durante las vacaciones hemos abusado de las bebidas alcohólicas, lo mejor para depurar es el agua pero también las vitaminas C y el grupo B.

“Los alimentos más depurativos serán los que aporten mayoritariamente líquidos, por lo que las frutas y verduras serán fundamentales, sobre todo crudas y en jugos para favorecer la ingesta de agua”, dice.

En caso de que tu apetito sea bajo, la nutricionista recomienda un desayuno batido reconstituyente con leche semidesnatada o coco, aguacate, bebida de manzana y una cucharada de avena.

“Es un minuto de energía porque no tiene una carga glucémica alta. La manzana y el aguacate son antioxidantes, mientras que los copos de avena aportan fibra y ayudan a retardar la absorción de glucosa ”.

También es importante evitar cosas que contribuyan a la deshidratación, como comer alimentos salados, bebidas azucaradas, café y, por supuesto, más alcohol.

Una «dieta lógica» en Navidad

El arte de compensar será más eficaz si los menús navideños se planifican teniendo en cuenta las calorías de los alimentos. Por ejemplo, 70 gramos de camarones pelados aportan 30 calorías, 50 gramos de almejas 40 calorías o 40 gramos de champiñones solo 10 calorías.

Laura Arranz es la creadora de la «Dieta lógica», un modelo basado en la dieta mediterránea que se adapta a las características de cada persona. Se basa en la variedad de alimentos y tiene en cuenta que beneficia a la microbiota intestinal, recomendando productos de temporada y de proximidad.

“Incluso en un almuerzo de Navidad”, dice, “hay que comer una variedad de alimentos y tratar de equilibrar el contenido calórico. La variedad puede ayudarnos a disfrutar de la comida de forma moderada y selectiva ”.

Por ello, la especialista pone como ejemplo dos menús navideños, uno más calórico y convencional y otro basado en su método de dieta lógica para ver las diferencias.

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Frente a los excesos en la mesa en Navidad, el arte de compensar. Disfrutar de las comidas en los días especiales, pero no dejarse llevar por la marea que alarga el placer de comer sin control más allá de los festivos. Pautas para contrarrestar la superabundancia de los menús navideños y así mantener el peso
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