Mulet hay que vaciar la nevera de mitos y comer

Mulet: hay que vaciar la nevera de mitos y comer productos sin apellidos

Hola otra vez. Soy Inma y hoy te voy a hablar de Mulet: hay que vaciar la nevera de mitos y comer productos sin apellidos

Por eso Mulet acaba de publicar el libro «¿Qué significa una alimentación saludable?» (Ed.Destino) que quiere ser una guía de consulta rápida para un consumidor bombardeado de información «que no sabe filtrar», situación que da lugar a mitos, otros mueren y otros reaparecen.

Investigador y catedrático de Biotecnología de la Universitat de València, en este trabajo da respuesta a las 101 preguntas que más dudas plantean a los consumidores, como beber agua de mar, edulcorantes artificiales, margarina o mantequilla, o si beber una copa de vino al día es saludable. , Entre muchos otros.

  • Dices que hay etiquetas que sirven para calmar conciencias y forrar bolsillos pero no son muy efectivas en la práctica.

Las etiquetas sirven para generar confianza, para hacer más atractivo el producto, pero no se entienden. Quienes compran productos orgánicos, por ejemplo, lo hacen porque piensan que son buenos para la salud o porque no se han utilizado pesticidas en ellos, pero en realidad es solo un producto que se ha elaborado de acuerdo con las normas de producción orgánica.

  • Entonces … ¿es responsabilidad de la industria alimentaria?

No le daría todo el peso a la industria alimentaria, que es un sector importante en España, aunque es cierto que se anuncia de forma bastante agresiva porque a pesar de que hay una ley muy restrictiva siempre encuentran lagunas. Tampoco depositaría toda la responsabilidad en la administración que creo que rige la publicidad engañosa en general. Hago un llamamiento al individuo, que es el que llena el carrito del supermercado, para que esté informado y por eso mi modesta contribución es escribir este libro.

  • Pero el consumidor recibe una sobreabundancia de información que, en su opinión, es la que genera mitos y falsedades.

Es muy fácil acceder a la información, pero tenemos pocos filtros. La noticia que más circula es la menos fiable pero la que más incide, y más sobre un tema como la comida que nos interesa a todos. Las personas se preocupan por lo que no deberían y no tanto por lo que deberían preocuparse. Por ejemplo, le preocupa si beber agua del grifo es saludable, que es más que seguro, pero no deja el tabaco ni deja de tomar un gin tonic diario.

  • Por qué es difícil engañar a un consumidor informado …

Un consumidor que sabe que los ácidos omega 3 en la leche son una cantidad ridícula y muy cara, mejor optará por hacer sardinas a la parrilla para obtener ese omega 3. En el supermercado, lo que representa un avance social al tener comida en la puerta, hay que estar informado y, sobre todo, comer para no comprar productos más caros, peores y con más calorías.

  • ¿Y cómo proceder para tener una dieta adecuada?

Tenemos que simplificar, cuando vamos al supermercado tenemos que fijarnos en cuánta fruta, verdura o pescado fresco elegimos y cuántos productos ultraprocesados, que tienen su función pero esto no debe ser abrumador. Y no tienes que pensar en etiquetas, apellidos de comida, sino pensar en comida.

Mulet
  • Esta información / desinformación también es utilizada por las pseudociencias que juegan con la salud.

Pertenezco a Alternativa racional a la pseudociencia y la mayoría de mis libros los denuncian. Aquí el marco legal para combatir la pseudociencia es inexistente. Las autoridades no están haciendo nada contra una estafa que no tiene nada que ver con la libertad individual de decidir. No estás protegiendo a la víctima del engaño, sino al engañador.

Mulet y los 101 Respuestas

  • En su libro responde 101 preguntas relacionadas con dudas, mitos y engaños. ¿Qué tres selecciones?

Primero: desmitificar que la comida vieja era mejor. En la época de nuestras abuelas, después de la guerra, había hambre, deficiencias nutricionales, enfermedades relacionadas con la seguridad alimentaria. Hoy comemos más seguros.

Segundo: la tecnofobia en cuanto a la seguridad de los envases. A veces el remedio es peor que la enfermedad, porque desde campañas alarmistas se prohíbe empacar de forma segura y a nadie le importa si el recambio es más o menos seguro.

Tercero: que los sellos de algunas organizaciones o sociedades médicas aparezcan en los envases de productos alimenticios. Doctores en el hospital, no en el supermercado.

  • En resumen: «Llenamos la nevera de mitos y la vaciamos de pensamiento crítico ”, esta es la idea central de tu libro.

Hay que vaciar la nevera de mitos y llenarla de alimentos sensibles. El problema, insisto, es el exceso de información y de información alarmista, como la relativa a los alimentos tóxicos, que en un 95% será falsa o exagerada. Para que estas cantidades sean peligrosas, debe comer varios kilos al día. Hay que comer frutas, verduras, pescado fresco … Comer bien no es caro y hay que comer «sin apellidos» y sin mitos.

José Miguel Mulet (Dénia, 1973), que dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Vegetal Molecular y Celular de Valencia, también desarrolla su papel de divulgador científico colaborando con diversos medios y es autor del blog «Tomates con genes ”, además de ser autor de otros libros como“ Medicina sin engaños ”o“ Transgénicos sin miedo ”.

Doctor en bioquímica y biología molecular, José Miguel Mulet se dedica a combatir desde su atalaya científica las dudas y engaños relacionados con la alimentación. “Hay que vaciar la nevera de mitos y comer productos naturales, sin apellidos” comenta respecto al aluvión de productos etiquetados como “ecológicos”, “enriquecidos con…”, “alcalinos”… que no siempre aportan lo que prometen

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