Neofobia alimentaria mas alla del nino caprichoso con la comida

Neofobia alimentaria, más allá del niño «caprichoso» con la comida

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Emilia y en el día de hoy te hablaré de Neofobia alimentaria, más allá del niño «caprichoso» con la comida

los neofobia alimentaria, es un tipo de trastorno alimentario en el que la persona que se evita el consumo de ciertos alimentos (y que se introdujo en la última edición del DSM-5, el Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales publicado por la Asociación Estadounidense de Psiquiatría).

También se conoce como «trastorno limitante y / o evitable de la ingesta de alimentos» o «trastorno alimentario selectivo» (ARFID o SED, respectivamente).

Se caracteriza por rechazo de alimentos por motivos de apariencia, sabor, olor, textura, marca, presentación o en malas experiencias con alimentos en el pasado (por ejemplo, haber sufrido una situación de atragantamiento después de ingerir un alimento específico).

Esos pocos alimentos que forman parte de la lista de alimentos neofóbicos pueden limitarse a ciertos tipos de alimentos e incluso a marcas específicas. De los excluidos, estos pueden incluir grupos enteros de alimentos, como frutas o verduras.

Aunque se han realizado pocas investigaciones sobre este trastorno, se sabe que ocurre principalmente en la infancia, aunque puede persistir o aparecer en la edad adulta.

Edurne Maíz, licenciada en nutrición humana y dietética por la UNA V y un título en psicología de la EHU / UPV, pasó años centrando su investigación en la psicología de la alimentación y, en particular, en los trastornos alimentarios restrictivos de frutas y verduras en la infancia.

Como explica el investigador, El comportamiento neofóbico es muy común. en el desarrollo de los niños, entre los 2-3 años, y tiende a recuperarse alrededor de los 6 años. «Lo que es importante tener en cuenta es que la neofobia alimentaria puede convertirse en un problema cuando no se maneja bien en esta etapa, donde es común», dice.

Los estudios sobre este trastorno confirman que la neofobia alimentaria tiene una Impacto en diferentes alimentos, especialmente en el bajo consumo de frutas y verduras y más grasas. «No suele ser un problema de ingesta de proteínas, aunque puede haber casos, no es el más común», dice Maíz.

«El dilema del omnívoro»

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La neofobia alimentaria tiene lo suyo racional en la evolución humana. Hace tres décadas, el psicólogo Paul Rozin, investigador de la Universidad de Pennsylvania, utilizó por primera vez el término «neofobia» para explicar el «dilema omnívoro».

Seres omnívoros, diseñados para explorar nuevos paquetes de alimentos, necesitaban diversificarse, innovar y, para ello, intentaron incorporar nuevas plantas a su dieta.

Sin embargo, el omnívoro, desconfiado de lo nuevo, aprendió a ser cauteloso y a dudar de lo desconocido ya que cualquier alimento nuevo podría representar un riesgo o amenaza.

Es un comportamiento instintivo, un mecanismo de defensa que nuestros antepasados ​​desarrollaron para protegerse de posibles alimentos venenosos o toxinas. Por lo tanto, los niños tienden a rechazar naturalmente los alimentos con los que no han tenido experiencia previa.

Así, si bien la neofobia alimentaria parece ser el producto de una estrategia desarrollada por los humanos durante su evolución, eliminamos lo que no se ve «bien» de nuestra dieta.

Del mismo modo, nuestras papilas gustativas nos predisponen a favorecer de forma innata los sabores dulces y a mantenernos alejados de lo amargo, agrio o ácido (tenemos 25 receptores para los sabores amargos y solo dos para los dulces).

Ante la neofobia alimentaria «hay que generar experiencias positivas»

La deficiencia en la ingesta de frutas y verduras (u otros alimentos, según corresponda), puede representar un riesgo para la salud nutricional adecuada del niño. Pero más allá de las consecuencias dietéticas negativas, estos niños o adolescentes están presentes altos niveles de ansiedad y baja autoestima.

“Hay que tener mucha paciencia, sabiendo que es algo normal en el desarrollo del niño. Cuando el niño dice que no quiere sentir algo, lo que no debe hacer es forzarlo, porque esto lo hará más neofóbico ”, dice el experto.

Se sabe que la exposición temprana a alimentos y sabores puede tener efectos a largo plazo. La mala nutrición en la infancia será el preludio de una mala nutrición en la edad adulta.

A menudo, cuando el niño comienza a decir «no» a muchos alimentos, los padres los presionan para que hagan un acto desesperado, lo cual es un error. “El niño relaciona su rechazo con una obligación o enfado de su padre o madre, no disfruta de la comida, y se generan experiencias negativas con la comida que le llevarán a no querer probarla”, dice la investigadora.

El aprendizaje de los sabores se logra mediante la exposición repetida de los mismos. La presentación repetida de los alimentos desechados en la mesa les hará familiarizarse con ellos y eventualmente generará lo que se conoce como un «fenómeno de adicción».

neofobia alimentaria

Es mucho más probable que el niño quiera probar la comida si la prepara él mismo. Es fundamental que los niños participen en el proceso de alimentación (desde la compra, pasando por la cocción y finalizando con el plato).

¿Cómo generar experiencias positivas con la comida? Es recomendable llevarlos de compras con sus padres; mostrarles en el supermercado los diferentes tipos de frutas y verduras que existen; cocinar la comida juntos; que participen (ver cómo se hornean, cómo se preparan …); cocine recetas que utilicen este alimento aunque no sea la forma principal (en lugar de poner un plato de garbanzos con espinacas, ponerle encima un pastel de espinacas con queso, nata, huevo … es decir, mezclar esos alimentos «polémicos» con otros que les gusta).

Por otro lado, Maíz lo afirma no confunda al neófobo con los que tienen un comportamiento «caprichoso» o «quisquilloso» con la comida. Aunque ambos están integrados en un mismo problema, el del rechazo de alimentos.

Mientras que el niño que padece neofobia alimentaria se niega a ingerir nuevos alimentos, los que se definen como caprichosos o quisquillosos se caracterizan por una dieta poco variada y el rechazo tanto a los alimentos nuevos como a los ya familiares.

En cualquier caso, ambos trastornos alimentarios deben ser advertidos y corregidos a tiempo para no generar problemas de salud ligados al bajo consumo de esos alimentos descartados.

Finalmente, también señala que «los niños con neofobia alimentaria no les importa su imagen; en ningún momento hay una distorsión cognitiva en cuanto a la imagen ni quieren adelgazar ”.

Cuando entra en juego la logopedia

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Niños que se niegan categóricamente a probar algo nuevo y padres «abrumados» por la situación. Así es como la logopeda Paquita González conoce a los padres e hijos que llegan a la Unidad de Trastornos de la Alimentación en la Primera Infancia (niños de 0 a 6 años) del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús.

Paquita, de 60 años, lleva décadas lidiando con temas nutricionales y desde 2005 ha colaborado con la pediatra Consuelo Pedrón y la psicóloga Beatriz Saiz en esta unidad donde se derivan niños de diferentes partes del país (generalmente por enfermedades graves, portadores de sonda). nasogástrica o gastrostomía).

“El logopeda tiene la tarea de evaluar las estructuras y funciones que intervienen en el proceso de alimentación y es quien presenta la comida y ‘acompaña’ al niño a dar ese paso que le resulta tan difícil”, dice González.

Paquita comenta que cuando el niño rechaza una comida, los padres debe seguir ofreciéndolo y no retirarlo. “En 10 a 15 veces que se les presenta, generalmente lo aceptan. No debes dejar de ofrecer, debes insistir un poco, pero sin olvidar que todos tenemos comida que no nos gusta ”.

Por ello recomienda que se les vayan ofreciendo nuevos alimentos poco a poco, adecuados a su edad. Además, agrega que no debemos olvidar que los niños aprenden por imitación y mostrarán interés por la comida que ven comer a sus padres.

Otro consejo que da es que «si combinamos alimentos que no nos gustan con otros con los que estamos más familiarizados, crearemos una asociación positiva y terminaremos disfrutando esos nuevos alimentos por nuestra cuenta».

Los niños tratados por esta unidad por trastornos alimentarios van al hospital una vez a la semana. Suelen realizar tratamientos individualizados, aunque también están presentes en grupos de 3-4 para «facilitar su socialización».

Los padres, que están presentes durante la terapia, «ven cómo su hijo puede saborear un alimento y qué puede obtener». Esto proporciona pautas para que practique en casa.

“Los padres me preguntan, pero Paquita, ¿esto tiene solución? Y siempre le digo, por supuesto que lo hace. Pero es un proceso largo ”.

Sin embargo, envía un mensaje positivo: «Todos pasamos por esa fase en la que tenemos que probar nuevos alimentos y algunos niños lo encuentran más difícil que otros, pero como una fase extra de su desarrollo, lo alcanzarán acompañados de sus padres».



La neofobia alimentaria (literalmente el “miedo a probar alimentos nuevos”), es un trastorno restrictivo de la alimentación que principalmente se presenta en la infancia. A diferencia de sus compañeros neofílicos, estos niños rechazan nuevos alimentos (muchas veces movidos por aspectos sensitivos como los colores, las texturas, los olores… Aunque puede haber muchas historias detrás). Los expertos lo consideran un comportamiento “habitual” entre los 2-6 años, pero, de prolongarse más allá, las consecuencias nutricionales pueden ser muy negativas

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