No te pongas tostadas demasiado doradas

No te pongas tostadas demasiado doradas

Hola de nuevo. Soy Emilia y en el día de hoy hablaremos de No te pongas tostadas demasiado doradas

Hoy, los expertos han hecho esta recomendación, que pide que se aplique también a otros alimentos con almidón, como las patatas, ya que cocinarlas, freírlas o asarlas a muy altas temperaturas, casi para quemarlas, aumenta el nivel de acrilamida, un compuesto. orgánico que podría causar cáncer.

Sin embargo, la organización británica de Investigación del Cáncer, que estudia esta enfermedad, ha señalado hoy que no se ha probado este vínculo entre la acrilamida y las enfermedades oncológicas en humanos.

Según la FSA, el organismo que hace recomendaciones alimentarias a la población, los niveles más altos de esta sustancia química se encuentran en alimentos con alto contenido de almidón que se han cocinado a más de 120 grados Celsius, incluidas las papas fritas, el pan, los cereales, galletas, pasteles o café.

Este compuesto también se puede aumentar en la cocina del hogar cuando estos alimentos se cocinan o fríen a altas temperaturas.

La FSA ha emitido una advertencia especial en el caso de las tostadas, considerando que cuanto más oscuro es el tono del pan al calentarlo, mayor es la concentración de acrilamida.

Durante el proceso de horneado, el azúcar, los aminoácidos y el agua del pan se combinan para formar el color y la acrilamida, así como el sabor y el aroma asociados con ese proceso.

La FSA señaló que no está claro cuánta acrilamida pueden tolerar los humanos, por lo que recomienda que la población, para prevenir, haga algunos cambios a la hora de cocinar los alimentos.

Agrega que los estudios en animales han demostrado que esta sustancia química es tóxica y produce tumores, por lo que los expertos creen que lo mismo puede suceder en los humanos, aunque no hay pruebas contundentes de esta posibilidad.

Las tostadas no se deberían dorar demasiado y habría que consumirlas con un color amarillento a fin de reducir la ingesta de un químico que podría causar cáncer, informó hoy la Agencia británica de Normas Alimentarias

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