Nutricion en primavera

Nutrición en primavera

Hola, un placer verte por aquí. Te habla Emilia y en el día de hoy voy a hablar de Nutrición en primavera

La primavera es la época de las alergias. ¿Les afecta la dieta?

Ciertos alimentos pueden ayudar a prevenir o reducir los síntomas de la alergia primaveral porque contienen sustancias que tienen efectos antihistamínicos, antioxidantes o incluso antiinflamatorios.

Por tanto, una dieta adecuada puede ser el mejor antihistamínico contra las alergias, haciendo más llevaderos efectos como problemas respiratorios, mucosidades, tos e incluso la congestión acuosa y nasal.

Es muy importante comenzar a incluirlos en su dieta antes de esta temporada de alergias y continuar tomándolos durante la primavera. Por ejemplo, algunos de ellos serían alimentos ricos en vitamina C como cítricos, kiwis, fresas, frutos del bosque … Recuerda que la vitamina C tiene un alto poder antihistamínico y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Otro ejemplo es la vitamina B5, o lo que también llamamos ácido pantoténico; Tiene efectos antihistamínicos y antiinflamatorios, por lo que también puede ayudar a reducir la congestión asociada con muchos tipos de alergias primaverales.

El ácido pantoténico se distribuye ampliamente en la naturaleza. Su nombre deriva del griego panto, que significa en todas partes, por lo que todos los alimentos lo contienen en mayor o menor cantidad, y no suele haber carencias de esta vitamina en la población.

Entre las fuentes de origen animal, por ejemplo, destacan el hígado, las aves, los huevos y entre las verduras, las levaduras, las hortalizas de hoja verde, los frutos secos, las setas e incluso las legumbres.

Otro ejemplo: alimentos con sustancias antiinflamatorias como el pescado, especialmente el pescado azul, por su alto contenido en omega 3, o alimentos ricos en azufre como el ajo y la cebolla, el repollo, los frutos secos y las legumbres.

Es interesante incluir yogur u otra leche fermentada, ya que las bacterias contenidas en estos productos regulan la flora intestinal y protegen frente a ataques externos.

Por el contrario, es recomendable evitar o consumir alimentos ricos en histaminas, como queso o bombones, y verduras fermentadas con moderación.

¿Qué alimentos de temporada hay en primavera? ¿Consejos sobre alimentos específicos para comer esta temporada?

Es recomendable consumir alimentos de temporada, porque además de ser más sabrosos, conservan sus propiedades nutricionales y satisfacen las necesidades nutricionales de esta época del año.

La primavera es el momento en que las verduras, frutas y legumbres están en su mejor momento. Es la temporada de los frutos rojos: fresas, fresas y frambuesas, y frutas ricas en vitamina C con un alto contenido en agua y fibra. A la hora de comprar, cuanto más rojas sean, mejor, y es muy importante que sean locales.

nutrición de frambuesa

También tenemos frutas amarillas o anaranjadas, nísperos, albaricoques, nectarinas … Son ricas en carotenos, precursor de la vitamina A; Tienen propiedades antioxidantes y protegen nuestra piel de los efectos de los rayos solares. Es importante aprovechar la temporada de estas frutas porque son muy buenas y duran muy poco.

En cuanto a las verduras, la primavera es la temporada del ajo, la cebolleta y el espárrago, producto estrella de la primavera. Son verduras que contienen mucha fibra y pocas calorías, y son muy populares en la cocina porque se pueden preparar de muchas formas y en multitud de recetas como, por ejemplo, huevos revueltos, platos de pasta, arroces, patatas, carnes, guisos, y sí. van muy bien con prácticamente cualquier preparación culinaria.

No podemos olvidar las verduras de primavera, como los guisantes y las judías. La primavera es cuando podemos consumirlos frescos y con todo su sabor y propiedades nutricionales. Recuerda que se recomienda consumir legumbres al menos tres veces por semana. Al ser ricos en proteínas, pueden ser un buen sustituto de las proteínas animales, y sobre estas también tienen la ventaja de que al ser productos vegetales no contienen colesterol, y además son una buena fuente de fibra dietética.

¿Hay algo para no comer en primavera?

No hay alimentos específicos que no se puedan consumir en primavera, pero es cierto que hay que dar prioridad a los alimentos de temporada como hemos comentado, y a las preparaciones siempre frescas y coloridas.

Las ensaladas no son solo preparaciones para el verano: podemos hacer ensaladas con verduras, frutas, incluso patatas, legumbres, pastas, arroces … En cualquier época del año. Con alimentos de temporada que pueden ser un plato único, completo y nutritivo.

En primavera, muchas personas vuelven a practicar deporte. ¿Qué consejos nutricionales nos puedes ofrecer?

Durante los periodos de competición hay que tener siempre en cuenta que las necesidades de agua, energía y nutrientes aumentan durante la práctica de actividad física, por lo que debemos asegurarnos de que estén adecuadamente cubiertas con la ingesta de alimentos y bebidas antes, durante y después de la ‘ocupaciones.

sediento en invierno

¿Qué alimentos son los más adecuados para satisfacer estas necesidades nutricionales?

Los alimentos ricos en carbohidratos complejos, como el pan, la pasta, el arroz, las patatas, entre otros, deben ser la base de la dieta, y especialmente durante los periodos de entrenamiento, con el fin de facilitar la máxima carga de glucógeno que fisiológicamente llega al deportista. .

Los azúcares simples siempre provendrán de frutas frescas y secas, productos lácteos y aquellos que puedan contener refrigerios y bebidas especiales. Una ingesta baja de carbohidratos complejos puede aumentar el riesgo de lesiones y reducir el rendimiento.

En cuanto a las proteínas, la ingesta de alimentos proteicos debe basarse en vegetales, aves, carnes blancas muy magras, huevos, pescado y frutos secos. Y grasas, principalmente del aceite de oliva, así como de frutos secos y frutas como, por ejemplo, el aguacate. Las frutas y verduras juegan un papel muy importante en la dieta de las personas que practican deporte, pues aportan agua, azúcares de rápida absorción, minerales esenciales para la musculatura y la hidratación, así como vitaminas antioxidantes que participan en el sistema inmunológico y el metabolismo.

También se recomienda beberlo cada quince o veinte minutos, más o menos, incluso sin tener sed, tanto antes, durante y después de las pruebas de larga duración, como en pequeñas cantidades, a una temperatura confortable que debería rondar los 15-20 grados centígrados.

El té, otras infusiones, bebidas vegetales, caldos o bebidas isotónicas y especiales para deportistas también pueden ser opcionales.

La primavera ofrece una gran variedad de frutas y verduras de temporada con las que añadir variedad, color y salud a nuestros platos. Apostar por ellas nos permitirá elaborar comidas más sabrosas que mantengan sus características nutricionales y organolépticas. El Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí” responde a través de nuestra colaboradora Laura González a dudas e interrogantes en el consultorio del mes de abril

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