Observatorio de habitos alimentarios menos carnes rojas y comida en

Observatorio de hábitos alimentarios: menos carnes rojas y comida en el origen

Hola y mil gracias por leerme. Te habla Eva y hoy voy a hablar de Observatorio de hábitos alimentarios: menos carnes rojas y comida en el origen

El 29%, más de 11 millones de personas, redujo su ingesta de carne roja, mientras que el 14% dijo que no la consumía; las mujeres (un 34% más que los hombres) y los mayores de 50 años (cuatro de cada 10) son los perfiles que más han reducido este consumo, según los datos del Observatorio.

Este informe, presentado con motivo del Día de la Nutrición, 28 de mayo, revela la evolución de los hábitos alimentarios y nutricionales en España y detecta y analiza nuevas tendencias en este campo.

Los resultados de este III Observatorio fueron presentados en Barcelona por la Jefa de Nutrición y Salud de Nestlé España, Anabel Aragón, y se basan en tres estudios realizados, entre septiembre de 2015 y abril de 2016, por el departamento de estudios de mercado de esta empresa y el Instituto IPSOS, con una participación de 1.000 hombres y mujeres mayores de 16 años.

Tendencias

Cesta con surtido de frutas

Según este estudio, el 17 por ciento de la población se identifica con la opción flexionada, es decir, quienes siguen una dieta basada en el consumo de verduras, frutas, legumbres y cereales, básicamente con la inclusión ocasional de carnes y pescados; aunque 2,5 millones de españoles nunca consumen frutas ni verduras.

El 1 por ciento de la población está diagnosticada con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, aunque se estima que el 75% de los afectados aún están sin diagnosticar; A pesar del bajo porcentaje de personas diagnosticadas, el 6% de los encuestados dijo que con frecuencia sigue una dieta sin gluten.

Muchos españoles que consumen productos sin lactosa, según los datos del Observatorio, no conocen exactamente sus beneficios; Aunque el 41% cree que evitar la lactosa permite una digestión más ligera, el 18% cree que tiene un contenido calórico más bajo, el 17% que reduce el colesterol y el 24% que es apto para diabéticos.

Otra tendencia es que la proximidad del origen de los alimentos es un factor cada vez más importante en la decisión de compra, tanto es así que el 70 por ciento de los españoles ha consumido productos denominados Km 0 (alimentos autóctonos o autóctonos) en el último año. proximidad), por su percepción de naturalidad, autenticidad, seguridad y confianza.

Los productos ecológicos u orgánicos están sobre la mesa de más de 25 millones de españoles; su consumo es similar entre hombres y mujeres y en todos los grupos de edad.

Calificaciones

“Los españoles estamos cambiando nuestros hábitos y somos cada vez más conscientes de cómo la nutrición afecta a nuestra salud. Estamos buscando más información que antes y nos preocupan temas que antes eran poco conocidos ”, dijo Anabel Aragón.

“El mundo de la nutrición y la preocupación por el planeta también se están acercando cada vez más”, agregó esta nutricionista.FOTO 6 nutrición

En este acto, Jesús Contreras, Catedrático de Antropología Social de la Universidad de Barcelona y Director del Observatorio de la Alimentación (ODELA) del Parque Científico de Barcelona, ​​describió la evolución de la nutrición en los últimos 150 años y explicó la gran cambios que ha experimentado.

Tras un recorrido por la evolución de los hábitos alimentarios a partir de mediados del siglo XIX, Contreras precisó: «Aunque actualmente se dedican 17 minutos más a la semana a las tareas del hogar, el tiempo que se pasa en la cocina se ha reducido a tres horas semanales». .

Un 43 por ciento de los españoles ha reducido el consumo de carne roja o ni siquiera la ha probado en el último año, según los resultados del III Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias, que también recoge el aumento de consumo de los llamados alimentos kilómetro 0

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