Postres dulces de leche un snack que no debe sustituir

Postres dulces de leche, un snack que no debe sustituir a la fruta

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Inma y en el día de hoy te voy a hablar de Postres dulces de leche, un snack que no debe sustituir a la fruta

Viernes 27/10/2017

Flan

los Flan es uno de los postres de leche más consumido. Está elaborado con huevos, leche y azúcar, aunque podemos añadir otros ingredientes como vainilla, canela o limón. También pueden contener chocolate, miel o quesos cremosos.

Su contenido en huevo hace que al calentar la mezcla el flan se coagule y le dé su textura característica. Preparar el flan es muy sencillo. Simplemente mezcle los ingredientes a baño maría: huevo, leche, azúcar y caramelo líquido.

Sin embargo, Laura González, Jefa de Salud y Nutrición de Nestlé y colaboradora de «El bisturí«, tenga en cuenta que»cada vez hacemos menos pudines en casa y optamos por más postres comerciales«.

También podemos optar por comprar porciones individuales de natillas de huevo, vainilla, listas para el consumo.

El aporte nutricional del flan dependerá de los ingredientes utilizados para su elaboración. Suelen ser postres dulces con alta densidad de energía pero con un importante aporte de nutrientes clave en relación a sus principales ingredientes, como proteínas, minerales y vitaminas del huevo y la leche.

postres a base de leche

Su contenido en azúcar ronda el 20%, porcentaje que aumenta considerablemente cuando se acompaña de otros productos como helados, frutas confitadas, nata montada y salsa de chocolate.

En el caso de las cremas comerciales, simulan la receta casera y tanto en los flanes de huevo como de vainilla se le añade generosamente azúcar.

Para caramelizar el flan se utilizan jarabes de glucosa y fructosa, espesantes y colorantes.

lactoso

La natilla es un postre a base de leche similar al flan (también se elabora con huevos, leche y azúcar y puede tener aromas de vainilla, canela, limón …) pero el contenido de huevo es menor que el del flan, ya que solo se utilizan yemas de huevo.

La preparación es similar a la del flan pero, a diferencia de este, la consistencia final es la de una crema.

De ahí que el flan sería una variante del flan que se caracteriza por tener en la superficie azúcar caramelizada.

postres a base de leche

El valor nutricional y energético de las natillas es similar al del flan y de otros postres lácteos.

En este caso, el contenido de la leche y los huevos aporta proteínas y grasas, así como sus propios nutrientes en estos dos ingredientes principales (como las vitaminas del grupo B, A, principalmente calcio y fósforo).

Su contenido de azúcar también ronda el 20 por ciento.

Arroz con leche

los Arroz con leche, entonces popular en nuestra gastronomíaEs un postre a base de leche elaborado con arroz, leche y azúcar, con especias como palitos de canela y sabores de canela molida y limón. También puede contener nata o leche condensada.

La consistencia del arroz con leche se debe al almidón que el arroz libera durante la cocción en la leche endulzada y especiada.

Su aporte nutricional depende de los ingredientes de la preparación. Su valor energético es similar al de otros postres lácteos, pero si se utiliza nata y / o leche condensada en lugar de leche, su densidad energética aumentará significativamente.

En comparación con otros dulces a base de leche de los que hablamos antes, además de las proteínas y el calcio de la leche, también aporta carbohidratos complejos y vitaminas B necesarias para el metabolismo energético.

El contenido de azúcar es del 20 por ciento, y este porcentaje se incrementará en consideración si se agrega leche condensada en lugar de leche.

postres a base de leche

¿Cuándo y cómo consumir estos dulces a base de leche?

Según la nutricionista, “es importante destacar que los postres lácteos no deben sustituir a la fruta fresca, que siempre debe ser el postre de elección, u otros postres lácteos sin azúcares añadidos como la leche o el yogur”.

«Incluso si los llamamos» postres con leche » no se recomienda consumirlos regularmente, especialmente después de una comida abundante y rica en proteínas que, por su contenido de azúcar y su composición a base de leche y huevo, podría ser un sobrecarga para nuestra digestión y un aporte extra de proteínas y energía para nuestro cuerpo“Advierta al experto.

Para ello señala que siempre es preferible consumir postres a base de leche de forma ocasional. como un aperitivo, media mañana o media tarde. Además, es recomendable consumirlos solos, evitando la adición de nata dulce, helados, bombones.

También es cierto que si bien son fuente de calcio por su base láctea, las dos porciones recomendadas de lácteos diarios deben ser aportadas con leche, yogur desnatado sin azúcares añadidos, quesos frescos o blandos y no postres lácteos dulces.

Son recetas muy fáciles y siempre existe la posibilidad de prepararlas en casa y elegir leche desnatada y favorecer el uso de especias, reduciendo así la cantidad de azúcar que añadimos a este postre.

Y, en el caso de optar por postres comerciales a base de leche, es importante elegir aquellos con menos azúcar y grasa.

El Abecedario de la Nutrición llega a la letra “F” con el flan, las natillas y el arroz con leche. Repasamos las características y el valor nutritivo de estos postres lácteos dulces con la nutricionista Laura González, colaboradora de “El Bisturí“. Postres que no deben alejarnos de la fruta y cuyo consumo debe ser moderado para no sobrecargar la digestión

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