Proteinas necesarias para una buena calidad de vida

Proteínas: necesarias para una buena calidad de vida

Hola otra vez. Te escribe Emilia y hoy voy a hablar de Proteínas: necesarias para una buena calidad de vida

Miércoles 31.10.2018

Las proteínas son conocidas popularmente por mantener tejidos corporales como los músculos. C.al llegar a una determinada edad, los músculos juegan un papel importante para hacer frente al cansancio o la fatiga en los adultos. La proteína juega un papel clave importante ya que es el segundo componente más abundante después del agua. Es importante conocer sus beneficios y funciones para incorporarlos adecuadamente a la dieta. Laura González, responsable de salud y nutrición de Nestlé en «El Bisturí» nos lo explica.

¿Sabemos realmente cuáles son?

Las «proteínas» no son ajenas a ninguno de nosotros, aunque es posible que no sepamos qué son o de qué están hechas.

Las proteínas son macromoléculas formadas por una secuencia de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. En total hay 22 tipos de aminoácidos que componen las proteínas. Pero solo 13 de ellos son generados naturalmente por nuestro cuerpo. Los nueve restantes deben ingerirse con alimentos porque el cuerpo no puede producirlos. Y es por eso que llamamos a estos aminoácidos esenciales. Dada esta explicación, no todas las proteínas son iguales.

¿Dónde encontramos proteínas de calidad?

Encontramos proteínas de calidad en carnes, pescados, huevos y lácteos. Algunos alimentos de origen vegetal, como las legumbres, las nueces o los cereales, también aportan proteínas. Aunque el valor biológico de estas proteínas es menor que el de origen animal, como hemos comentado en varios programas. Incluso si los combinamos entre sí.

Por ejemplo, combinamos legumbres con cereales, ya que podemos obtener proteínas de una calidad similar a las de origen animal. La ingesta de proteínas de alta calidad que contienen estos aminoácidos esenciales es importante para el mantenimiento de los músculos, junto con una vida activa y una dieta variada.

Funciones y beneficios de las proteínas

Las proteínas son el segundo componente, por volumen, del cuerpo humano. Estamos hablando de un 18%, justo detrás del agua. El agua es aproximadamente el 60% del volumen corporal. Las proteínas son conocidas popularmente por mantener tejidos corporales como los músculos. Sin embargo, también realizan otras funciones importantes como la construcción de estructuras, el colágeno de la piel o su funcionamiento como neurotransmisores.

Proteína

Además, las proteínas son esenciales para las conexiones nerviosas y son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y para la contracción de los músculos. La proteína no solo alimenta los músculos. También contribuyen al buen estado del organismo de una forma mucho más completa. De hecho, los expertos recomiendan que las proteínas constituyan entre un 10 y un 15% del aporte energético de la dieta.

Teniendo en cuenta que el cuerpo está formado por más de 600 músculos que nos dan vida y que aseguran que el cuerpo responda a nuestros impulsos, mantenerlos sanos es fundamental y en este punto las proteínas juegan un papel muy importante.

Además de los movimientos voluntarios que podemos controlar, como saltar, correr o caminar, hay otros músculos de los que no somos tan conscientes pero que realmente ayudan a que los órganos funcionen correctamente. Estos músculos son, por ejemplo, los que permiten que el intestino regule el tránsito intestinal, o los que intervienen para hacer que el útero se contraiga durante el parto, o algo tan sencillo como fundamental como el latido del corazón. En resumen, las proteínas nutren los músculos y contribuyen a la buena salud del organismo.

La importancia del ejercicio físico para mejorar la masa muscular

La práctica de ejercicio moderado combinado con la integración de proteínas o aminoácidos en la dieta tiene un impacto muy positivo en la salud y representa una estrategia eficaz en muchos aspectos. Mejora la fuerza y ​​la masa muscular, aumenta la retención y absorción de calcio, mejora el metabolismo óseo, también acelera la recuperación de los tejidos después de una lesión y protege los músculos del envejecimiento, entre muchos otros.

Las proteínas en el Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí”, con Laura González, quien explica porque es necesario su consumo. Las define y comenta qué aportan para mitigar el cansancio

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