Proteinas vegetales en la piramide nutricional

Proteínas vegetales en la pirámide nutricional

Hola, un placer verte por aquí. En el teclado Eva y esta vez voy a hablar de Proteínas vegetales en la pirámide nutricional

Miércoles 16.10.2019

En el cuarto anillo de la pirámide, en el grupo de alimentos de consumo diario variado, aparecen las proteínas vegetales junto a las carnes blancas, pescados, huevos y lácteos. Se trata de legumbres, frutos secos y semillas.

En octubre, la responsable de nutrición y salud de Nestlé, Laura Gónzalez, se centrará en este último, desde los micrófonos de “El Bisturí”.

Como explica el experto, se trata de un grupo de alimentos de origen vegetal con un alto contenido en proteínas, además de fibra y grasas saludables, especialmente en el caso de frutos secos y semillas. Las almendras, avellanas, nueces, pistachos, pipas de girasol o de calabaza se encuentran entre los más consumidos.

También existen algunos cereales como la avena, el trigo, la espelta, la quinua o el arroz que, aunque son conocidos por su elevado aporte de hidratos de carbono, también tienen importantes cantidades de proteínas.

Aporte nutricional de proteínas vegetales

los vegetales Nos aportan entre un 20 y un 30% de proteínas, más del 50% de carbohidratos, que además son de absorción lenta y una buena fuente de fibra, y contienen muy poca grasa, a excepción de la soja y el maní. Aportan vitaminas, principalmente del grupo B, y minerales como magnesio, calcio y hierro y contienen sustancias antioxidantes como polifenoles o isoflabonas.

En caso de Nueces y semillas, se caracterizan por tener menos del 50% de agua, además son ricas en grasas saludables -de ahí su alto contenido calórico- y nos aportan proteínas, fibra, vitamina E y minerales como selenio, cobre, zinc, calcio o magnesio, en adición de fitoesteroles y polifenoles.

¿Cuál es su dosis recomendada?

Es recomendable alternar día a día y semanalmente las fuentes proteicas de este cuarto enlace para poder tomar de una a tres porciones diarias entre proteínas de origen animal como carnes blancas, pescado o huevos, y otras de origen vegetal como legumbres o verduras. . miseria. Cada semana, debes consumir al menos tres porciones de legumbres, preferiblemente cuatro, y entre tres y siete de nueces.

Evidentemente, subraya la nutricionista, hay que tener en cuenta, en el caso de los frutos secos, que los niños menores de tres años no deben tomarlo entero, por el riesgo de asfixia, y siempre se debe controlar su consumo en el caso de los frutos secos. niños mayores de 5 años.

Algunos consejos para incorporar más proteína vegetal a nuestra dieta

Para potenciar el consumo de proteínas vegetales lo importante es ponértelo fácil, tenerlas siempre disponibles en casa o, en el caso de los frutos secos, llevarlas en tu bolso para poder consumirlas en cualquier momento.

Por que preocupacion vegetales, puedes comprar platos ya cocidos o consumir platos ya preparados que los contengan; Esto nos permite comer legumbres de forma fácil y saludable. Otra opción es cocinar más cantidades de las que pensamos que vamos a comer y guardar una porción para otros días o incluso congelarla.

Algunas ideas de platos que las incorporan son lentejas con verduras, garbanzos con espinacas, o con salsa de tomate y cebolla a la que podemos añadir las verduras que tenemos en casa, carnes blancas o pescados y mariscos como bacalao, rape o almejas. .

Otra forma de consumir legumbres es en ensaladas y también en purés y cremas frías como hummus o paté, que podemos untar sobre pan para el desayuno o merienda.

proteínas vegetales

Otra alternativa son las hamburguesas o productos que combinan legumbres con cereales -como la soja y el trigo- que son una buena opción para introducir proteína vegetal de forma sencilla y sabrosa.

los miseria, que se deben consumir preferentemente crudos o tostados y sin sal, son alimentos muy versátiles que podemos consumir a lo largo del día.

Por ejemplo, un puñado de frutos secos acompañado de un yogur o añadido a un batido. También hay barritas que contienen más del 60% de frutos secos, se acompañan de chocolate negro y tienen muy poca azúcar añadida; una sabrosa alternativa que siempre podemos llevar con nosotros.

También se pueden incorporar a ensaladas o cremas de verduras e incluso se pueden utilizar para cubrir otros alimentos.

Otra alternativa para el consumo de proteínas vegetales son las bebidas a base de frutos secos como almendras o avellanas, aunque en estos casos hay que fijarse en el porcentaje de frutos secos que contiene y la cantidad de azúcares añadidos, que debe ser el Tan bajo como sea posible.

proteínas vegetales

Este mes de octubre “El Bisturí” dedica su sección `El abecedario de la nutrición´ a las proteínas vegetales: legumbres, frutos secos y semillas. Un grupo de alimentos incluido dentro del cuarto eslabón de esta clasificación de consumo saludable

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