Religion y comida costumbres que nutren

Religión y comida: costumbres que nutren

Hola, ¿qué tal todo?. Te escribe Raquel y en esta ocasión te hablaré de Religión y comida: costumbres que nutren

Miércoles 06.03.2019

Laura González, nutricionista y directora de salud de Nestlé, conversa con Henar Fernández en «El Bisturí» y relaciona la religión con la comida en el alfabeto nutricional.

cristiandad

En el catolicismo, no hay alimentos prohibidos, pero hay un principio general: comer en exceso se considera un pecado capital llamado glotonería. No contempla ningún período de ayuno, pero predica la abstinencia de comer carne en Cuaresma. Esta práctica ahora se ha limitado a los viernes de Cuaresma.

El domingo de Pascua es típico comer cordero, símbolo de pureza; y huevos, símbolo de resurrección.

islam

Promueve el ayuno durante el Ramadán, que está asociado a un período de penitencia, disciplina personal, purificación e identidad colectiva. En este momento, no puede comer ni beber durante el día.

El ayuno se rompe con agua y dátiles, preludio de la típica sopa a base de legumbres y cereales. Los enfermos, los niños y los ancianos están exentos de este ayuno. Prohíbe la sangre de animales, incluidas las bebidas alcohólicas y el cerdo, las aves rapaces, el jabalí y los reptiles.

judaísmo

Los límites dietéticos del judaísmo son similares a los del Islam, con algunas peculiaridades. El dogma clave de la comida es este los animales consumidos deben ser puros y preparado según el rito: debe haber un carnicero especializado y se hace en presencia de un rabino. El sangrado del animal se realiza por completo y se garantiza que sea total gracias al lavado y secado de la carne.

Se prohíbe la carne de animales de cuatro patas no rumiantes con pezuñas partidas.

Budismo

Los budistas se abstienen de comer carne o causar daño a los animales porque su consumo dificulta su camino hacia el nirvana o el estado de comunión con el universo. Creen en la reencarnación. Se practica el vegetarianismo, donde la soja, el arroz, las frutas y verduras son los principales alimentos.

Aunque su la dieta es mayoritariamente vegetariana, el pescado no está totalmente prohibido. Hay unos días de ayuno o abstinencia durante todo el año.

hinduismo

Hay algunas similitudes con el budismo, pero también algunas diferencias. Así como en el budismo el dogma alimentario se orienta hacia el vegetarianismo, consumen pescado y productos lácteos. En el hinduismo no se promueve el consumo de carne porque va en contra del principio de no dañar a los animales y porque creen en la reencarnación.

La vaca es un animal sagrado, posiblemente debido a los servicios que brinda en la agricultura, a saber, la producción de leche, la fertilidad de la tierra y el combustible en los hogares. No se consume sangre ni huevos porque son el origen de la vida.

Las tradiciones religiosas relacionadas con la comida se traducen en qué alimentos se pueden o no comer y cuándo; cómo se deben preparar; y si hay o no periodos de ayuno. Son unos criterios más o menos flexibles dependiendo de la zona geográfica en la que se viva o del grupo étnico, social o cultural al que se pertenezca

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