¿Sabias todo sobre la vitamina B

¿Sabías todo sobre la vitamina B?

Hola, ¿qué tal todo?. Te escribe Raquel y en esta ocasión voy a hablar de ¿Sabías todo sobre la vitamina B?

Cuando alguien va al supermercado y lee atentamente la composición descrita de algunos productos en el paquete, suele encontrar el archivo Vitamina B.

Esta vitamina no es una vitamina independiente, sino que es un grupo complejo formado por un total de 8. De este conjunto, las más habituales que encontramos son B1, la B2, la B12 o el ácido fólico.

La jefa de Nutrición y Salud de Nestlé, Anabel Aragón, explica que estas 8 vitaminas no están relacionadas químicamente entre sí, sino que generalmente aparecen juntas en los mismos elementos, trabajando en equipo y desempeñando importantes funciones en el metabolismo celular.

La vitamina B puede ayudar al sistema nervioso, al sistema inmunológico, a la piel e incluso a tonificar los músculos.

¿Dónde está la vitamina B?

La vitamina B se debe ingerir a diario porque “al ser hidrosolubles no se acumulan en nuestro organismo y además, durante la cocción de determinados alimentos -dependiendo del tiempo y la temperatura- también se pueden perder”, explica Aragón.

Esta vitamina se puede encontrar en un gran grupo de alimentos, especialmente cereales integrales, arroz, avena, germen de trigo o el pilar de la dieta mediterránea, las legumbres.

Vitamina B

El nutricionista hace una distinción alimentaria basada en las vitaminas mencionadas anteriormente:

  • B1: Cereales, legumbres, levaduras …
  • B2: Hígado, huevos, lácteos …
  • B12: En alimentos de origen animal.
  • Ácido fólico: En hortalizas de hoja verde como espinacas o acelgas.

Vitamina B, imprescindible en algunos casos

Según Anabel Aragón, «Afortunadamente, no es muy común encontrar personas con deficiencia de vitamina B porque su presencia está mayoritariamente en los alimentos».

Sin embargo, señala esto vegetariano o vegano puede tener deficiencias de vitamina B12 y esto podría llevar a «anemias megalobasticas«.

La vitamina B12 también es muy importante en enfermedades directamente relacionadas con el alcohol y el tabaco.

En el caso de aquellas mujeres que deseen quedarse embarazada, la nutricionista recomienda que durante los tres meses previos a la concepción aumentemos la ingesta de ácido fólico porque “nuestra salud y la de nuestros hijos depende de nuestra dieta”. Este hábito puede prevenir accidentes hemorrágicos o anomalías fetales como la espina bífida.

También hay una serie de personas que pueden tener deficiencia de vitaminas B, que padecen trastornos intestinales como colitis ulcerosa o Enfermedad de Chron o aquellos que se han sometido a una cirugía intestinal.

La contribución correcta

Anabel Aragón señala que no hay secretos, solo hay que seguir una dieta variada y equilibrada.

Sin embargo, existen situaciones especiales, como las descritas en la sección anterior, que requieren una suplementación adicional con alimentos enriquecidos.

Si se elige una mayor ingesta de vitamina B, siempre debe realizarse bajo la supervisión de un nutricionista o médico para determinar «qué alimentos elegir para satisfacer las necesidades nutricionales».

Anabel Aragón, nutricionista de “El Bisturí”, ha llegado esta semana a la “B” de nuestro Abecedario, y se ha parado en la vitamina que contiene esta letra para hacer un recorrido por los beneficios que debes conocer sobre su ingesta diaria: vitamina B

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