Sodio La poblacion espanola supera los limites de comida y

Sodio: La población española supera los límites de comida y bebida

Hola, ¿qué tal todo?. Te escribe Raquel y hoy voy a hablar de Sodio: La población española supera los límites de comida y bebida

Este estudio de ingesta de sodio está coordinado por la Fundación Española para la Nutrición (FEN) y ha sido publicado en la revista científica «Nutrientes» con una muestra representativa de 2.009 individuos de entre 9 y 75 años.

Los resultados obtenidos en este trabajo muestran que la población española del estudio científico ANIBES ingiere un total de 2.025 miligramos de sodio de media al día a partir de alimentos y bebidas, superando así el límite de 2.000 miligramos de sodio recomendado por la OMS.

Esta investigación no incluye datos sobre la ingesta de sodio por sal agregada durante la cocción o en la mesa, aunque, según la FEN, la población total consume alrededor de 5.060 miligramos por día, mientras que el límite establecido por la OMS indica que no supera los 5.000. miligramos.

Ingesta de sodio por grupos de población

La ingesta media diaria de sodio fue mayor entre los adolescentes de 13 a 17 años (2351 mg / día) y los niños de 9 a 12 años (2247 mg / día).

Y existen diferencias significativas entre la ingesta de sodio en niños y adolescentes en comparación con la ingesta en adultos (2.026 mg / día) y los ancianos (1.693 ± 640 mg / día).

Teniendo en cuenta el sexo, la población masculina del estudio ANIBES presentó una ingesta total de sodio significativamente mayor (2.218 mg / día) que la obtenida en mujeres (1.828 mg / día), independientemente de la edad.

sodio

En comparación con los patrones dietéticos de la población del estudio científico ANIBES, el análisis de la ingesta de sodio en las distintas ocasiones de consumo no reveló diferencias significativas en función del sexo o la edad, ni entre días laborables y no laborables.

Sin embargo, se observa que la cena representó el 30-37% de la ingesta diaria total de sodio, siendo el mayor contribuyente entre los diferentes horarios de las comidas, ya que el almuerzo proporcionó un 25-34% y un refrigerio a media mañana y media mañana. sólo el 5-11% de la ingesta total de sodio.

Sodio por grupos de alimentos

Las principales fuentes dietéticas de sodio en todos los grupos de la población del estudio ANIBES, excluyendo la sal de mesa y la sal añadida durante la cocción, fueron los grupos de carnes y derivados (27%) y cereales y derivados (26 %), seguidos de la leche y sus derivados (14%), los precocinados (13%) y los pescados y mariscos (6%).

En total, estos cinco grupos de alimentos y bebidas representaron más del 80% de la ingesta de sodio.

Los principales subgrupos que contribuyeron a la ingesta de sodio fueron los embutidos y otros productos cárnicos (403,8 mg / día), seguidos del pan (400,4 mg / día), precocido (261,9 mg / día). ), queso (150,0 mg / día) y conservas de pescado y marisco (74,1 mg / día).

Por área geográfica y nivel de ingresos

El estudio, aunque no observa grandes diferencias entre áreas geográficas, sí observa una mayor contribución en las regiones sur, este y noreste que en el noroeste y Canarias.

Asimismo, el tamaño del hábitat no parece afectar la ingesta de sodio de la población, aunque existe una tendencia a ser ligeramente mayor en las zonas rurales que en las urbanas.

Sin embargo, se observa una ingesta de sodio diferente entre los grupos de adultos (18 – 64 años) y ancianos (65 – 75 años) y entre los niveles de ingresos más bajos (≤ € 1.000) y más altos (≥ € 2.000). ).

En ambos casos, la mayor ingesta se relacionó significativamente con los grupos de población con mayores niveles de ingresos.

Los españoles, en especial niños y adolescentes, sobrepasan los límites recomendados de consumo de sodio contenido en alimentos y bebidas. La cena es la comida donde más sodio se consume y las carnes y cereales los grupos de alimentos que más lo contienen. Datos del estudio Anibes (Antropometría, ingesta y balance energético en España)

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