Sopas muy nutritivas y bajas en calorias

Sopas, muy nutritivas y bajas en calorías.

Hola otra vez. Te habla Inma y en esta ocasión hablaremos de Sopas, muy nutritivas y bajas en calorías.

Anabel Aragón, Oficial de Salud y Nutrición de Nestlé, ofrece la claves nutricionales de sopas y cremas, su principal diferencia y nos da ideas para una fácil preparación.

«Las sopas y cremas en general son ingesta baja en calorías y de fácil digestión, aunque obviamente depende de sus ingredientes. Ya sea que los tomemos fríos o calientes, comodidad contribuyendo a la hidratación de nuestro cuerpo ”, explica la nutricionista.

Sopas, la receta básica de todas las civilizaciones

Sopa

Las sopas son un receta básica de todas las culturas e agua Es el ingrediente principal, agregado o por los ingredientes que lo componen.

“Podríamos decir que las sopas siempre han tenido un lugar en cocinas de la humanidad. Reflejan el adaptación hombre a los territorios y sus climas, donde las tierras se han abastecido de una gran variedad de tubérculos, hierbas silvestres y frutos que ahora forman parte de la gastronomía de los pueblos ”, dice el especialista.

Ingredientes para sopas

Practicamente admiten cualquier tipo de comida ya que son comida muy versátil. Existen recetas más sencillas «como sopa de ajo», hasta recetas más complejas en las que se pueden utilizar «ingredientes exclusivos y presentaciones sofisticadas».

Los ingredientes cumplen con la cultura gastronómica de temporada de todas las regiones y por ello podemos encontrar sopas frías, calientes o calientes, según la época del año.

El color que tiene suele estar determinado por «el vegetales contienen ”, siendo un alimento fundamental en su elaboración, tanto en sopas como en cremas.

los cereales En forma de pasta, pan o trigo, también se utilizan ampliamente. «Los patatas, legumbres e incluso carnes, huevos y pescadoSirvieron para aportar vitaminas, minerales y fibra; y además aportan proteínas, grasas y energía de calidad ”, dice Aragón.

Recomendar cortar los ingredientes Pequeñas piezas para «facilitar su cocción y la difusión de sus nutrientes en el agua, que actúa como vehículo de calor»; también explica qué hacer salteado de «tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva y especias» se utiliza en muchas ocasiones como base de muchas recetas de sopas y cremas típicas de la dieta mediterránea.

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Diferencia entre sopas y caldos.

Qué diferencia una sopa o crema de caldo es básicamente tuya valor nutricional, ya que en los dos primeros es mucho mayor que en los caldos.

“Una sopa o crema contiene suficientes nutrientes para una ingesta; por otro lado, los caldos apenas aportan nutrientes y serían algo así como una infusión ”, dice el experto.

Lo enfatiza caldos de carne, pescado, aves o verduras, conviene cocinarlos fuego lento para extraer todas las sustancias aromáticas, gustativas y nutritivas de sus ingredientes.

“Es importante saber aumento de grasas y vemos en la parte superior de los caldos cuando los hacemos con carne, huesos y despojos, siempre es conveniente quítatelos antes de consumirlos ”, advierte Anabel Aragón.

Cómo hacer una buena sopa / crema

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El especialista en salud y nutrición aclara que «el secreto está en la combinación de varios ingredientes naturales«Así que con cierto sal, aceite de oliva, especias es uno cocinar con cuidado, «Nos reconfortan tanto en los días calurosos como en los fríos».

Puré de patatas la cantidad de agua Es fundamental que la disolución de las sustancias de los ingredientes de la sopa sea perfecta y ni demasiado concentrada ni demasiado diluida.

En cremas, además del color y el aroma, otros factores clave son: estructura y el temperatura. “Las cremas mal trituradas con exceso de fibras vegetales pueden arruinar la receta”, dice Anabel Aragón.

Cómo incrementar el valor nutricional

El valor nutricional se puede aumentar con alimentos proteicos por ejemplo: queso, huevos, carne o pescado. El responsable sanitario recomienda no abusar de la cantidad de estos, ni utilizar en exceso cremas, mantequillas, margarinas o concentrados porque «pueden aportar mucha grasa y sal».

«Podemos agregar vegetales como calabaza, calabacín, tomate, zanahoria, cebolla, puerro, espinaca; o cereales como pan, arroz o tagliatelle ”, añade.

Sopas preparadas en el mercado

Hay una oferta muy amplia, puedes elegir entre sopas deshidratadas o en formato liquido, a temperatura ambiente o refrigerado.

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Las sopas comerciales nos salvan de muchos problemas porque la preparación es muy sencilla y rápida y también se puede almacenar en la despensa varios meses antes de su consumo. En comparación con los caseros, siempre serán más caros y algunos ingredientes añadidos pueden llegar a ser excesivos como la sal.

«El contenido en sal y el diferencia principal con caldos y sopas caseras, por lo que es recomendable buscar en la tabla nutricional de la etiqueta el contenido de sal y comparar, y saber que en casi todas las marcas hay un opción baja en sal“, Concluye Anabel Aragón.

El Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí” llega a la letra “S” y analiza las características, beneficios y diferencias de “Sopas y cremas”, muy nutritivas y con bajo contenido calórico; habitualmente de fácil digestión

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