Stevia el edulcorante sin calorias que gana puntos

Stevia, el edulcorante sin calorías que gana puntos

Hola y mil gracias por leerme. En el teclado Toñi y en el día de hoy hablaremos de Stevia, el edulcorante sin calorías que gana puntos

Este edulcorante, además de ser trescientas veces más dulce que el azúcar morena, es un producto que cuenta con el respaldo de 200 estudios científicos para combatir el sobrepeso, «pero aún hay mucho desconocimiento de sus propiedades y beneficios», explicó el especialista de la Sylvia Meléndez-Klinger Global Stevia Institute.

“Nuestro objetivo es mostrar a través de estudios científicos las mejores opciones e ingredientes, incluidos los edulcorantes, para que puedan ayudar a reducir el miedo a no saber elegir de la mejor manera por parte de los consumidores, la industria alimentaria y los educadores en salud. «, Aseguró.

La planta Stevia rebaudiana bertoni, comúnmente llamada stevia o stevia, fue mencionada por primera vez por el botánico y médico español Pedro Jaime Esteve (1500-1556), quien la encontró en Paraguay.

Con el tiempo se ha demostrado que el extracto de esta planta reemplaza el azúcar sin efectos negativos para la salud y además es «un ingrediente natural que se puede usar muy fácilmente en la cocina del hogar», agregó Meléndez-Klinger, quien se encuentra en México por Asista a una reunión sobre edulcorantes sin calorías.

Este extracto también tiene propiedades diuréticas y antiácidas que permiten eliminar por la orina las toxinas acumuladas por una mala alimentación, según estudios científicos en nutrición.

Según el experto, obtener extracto de stevia es actualmente muy «fácil y barato» ya que solo requiere la eliminación de las hojas de la planta, que requiere poca agua para su producción y además es amigable con el medio ambiente.

Paraguay, China, Kenia, Estados Unidos y más recientemente Argentina, Colombia y Vietnam han comenzado a cultivar esta planta debido a la mayor demanda para su uso comercial que surgió hace 40 años en Japón.

México, país con un elevado número de habitantes con sobrepeso, aprobó en 2008 el uso de este edulcorante que, según el La nutricionista mexicana Virginia Tijerina, gana más seguidores cada día.

Su comercio mundial está creciendo a medida que algunas empresas han comenzado a utilizarlo en productos como cereales, refrescos y aguas aromatizadas, agregó Tijerina.

«Hoy el consumidor quiere algo rico y natural, y el delicado sabor de la stevia es lo que ama al consumidor», dijo el experto, al comentar que este ingrediente forma parte de la dieta de los niños de algunas escuelas públicas de la Ciudad de México que Posee comedores.

Para los famosos Chef mexicana Alexandra RendónEste ingrediente, que ha incorporado a sus recetas familiares desde hace unos meses, es apto para cualquier tipo de cocina, ya que es «saludable y con cero calorías».

En declaraciones a Efe poco después de hacer una demostración de cocina con stevia, Rendón explicó que las personas con problemas de obesidad y diabetes pueden disfrutar de cualquier tipo de dulce y repostería sin ningún riesgo.

Entre las recetas del chef con este edulcorante están las brochetas de pollo con salsa de chipotle y tamarindo endulzadas con stevia y, de postre, un helado de zanahoria que también incorpora este producto.

El chef asegura que, en ambos casos, el sabor no cambia cuando se usa azúcar de caña en lugar de stevia.

Según el Global Stevia Institute, este edulcorante ha sido reconocido por las principales agencias reguladoras, incluido el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y el Codex Alimentarius (Codex).

La estevia, un edulcorante natural sin calorías extraído de una planta originaria de Paraguay, está ganando cada vez más respaldo científico como alternativa en la búsqueda de mejores hábitos alimentarios, pese al desconocimiento general sobre sus propiedades

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