Torrijas una tentacion de la que no se debe abusar

Torrijas, una tentación de la que no se debe abusar

Hola y mil gracias por leerme. Yo soy Raquel y en esta ocasión hablaremos de Torrijas, una tentación de la que no se debe abusar

Hay que remontarse al siglo XV para encontrar los primeros indicios de torrijas en España. Desde entonces su forma de prepararlos ha ido evolucionando, primero remojados en vino y luego fritos y endulzados con miel.

Con esta receta volvemos a los tiempos de escasez; estos ingredientes servían para disfrazar el pan duro y así poder adaptarse a las normas religiosas de no comer carne que traía la Cuaresma. De ahí el motivo por el que son los dulces protagonistas de estas fechas.

Para conocer los detalles de este manjar, habló con EFEsalud Vanessa León, nutricionista de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid.

Tradición basada en calorías

Es un postre que nos da mucho energía y calorías. Si nos atenemos a la receta más habitual, su valor nutricional es el resultado de la combinación de pan, huevos, leche, azúcar y aceite.

  • Un pan: es rica en carbohidratos, que es la principal fuente de energía de nuestra dieta. De hecho, el 50-55% de la energía total debe provenir de los carbohidratos. A su vez, el pan aporta una cierta cantidad de fibra, vitaminas, especialmente B1 y B3, e minerales, como calcio, fósforo y magnesio.
  • Huevo: contribuye proteína de alto valor biológico, además de grasas y colesterol. Además, este alimento contiene minerales como hierro, esencial para el sistema inmunológico y la formación de hemoglobina y vitaminas, como D o A.
  • Leche: fuente de proteína e fútbol americano, que es el mineral esencial para huesos y dientes. La receta original de las torrijas se basa en leche entera, que aporta grasas y colesterol, aunque también incluye vitamina B2, que ayuda a obtener energía de los principios inmediatos y del sistema nervioso.
    Torrijas, dulce tentación de Semana Santa
  • azúcar: aumenta el valor calórico y no aporta otros nutrientes beneficiosos.
  • Petróleo: Al igual que con el azúcar, este ingrediente hace que las calorías se multipliquen. Sin embargo, es cierto que si usamos aceite de oliva, obtendremos un aporte de grasas monoinsaturadas, que ayudan al sistema cardiovascular y al aporte de vitamina E.
  • Canela: esta especia se atribuye propiedades digestivas y antioxidantes, y se utiliza tanto en rama como en polvo.

Una ración de torrija, que puede ser una unidad grande o dos pequeñas, proporciona alrededor de 360 ​​kilocalorías. Esto significa que es el 18% de la energía total del día, el 23% del azúcar total, el 18% de la grasa total y el 22% de la grasa saturada.

Mejor en casa que en cualquier lugar

«Cada vez que procesamos recetas caseras, tenemos la seguridad de los ingredientes que usamos. Entonces, cuando hablamos de repostería industrial, debemos tener en cuenta que la mayoría de las veces no encontramos aceite de oliva en su elaboración, pero se utilizan otro tipo de grasas de bajo costo, como el aceite de girasol o vegetal ”, apunta la nutricionista. .

Es cierto que el consumidor cree que el aceite vegetal es saludable, pero eso no es por este nombre. Lo que pasa es que son más baratos, por lo que la industria alimentaria los utiliza para la repostería. El abuso de este tipo de grasas saturadas está relacionado con enfermedades cardiovasculares, ya que aumentan los niveles de triglicéridos y colesterol.

Torrijas, dulce tentación de Semana Santa

«Debemos leer atentamente las etiquetas nutricionales de los productos envasados ​​y desconfiar de aquellos en los que no se especifica el tipo de alimento. aceite vegetal o las grasas que se utilizan ”, dice Vanessa León.

Entonces, ¿puedo o no puedo comerlos?

Los nutricionistas dividen los alimentos en «consumo diario» y «consumo ocasionalLa deliciosa torrija pertenece a este último grupo. Cuando se toma en una época determinada del año, no es un alimento que desencadene nuestros niveles de colesterol de una vez.

“Comer un par de torrija al año no engorda. Es la dieta en su conjunto la que determina mi estado de salud, por lo que la ingesta ocasional y moderada de este postre es un lujo que nos podemos permitir ”, subraya el experto.

Consejos para un consumo más saludable

Vanessa León nos da algunos consejos para disfrutar de una Semana Santa más dulce:

– Poner papel secante en el plato sobre el que se sacarán las torrijas de la sartén, para que ayudemos a absorber parte del aceite.

– No es necesario preparar almíbar con azúcar o miel para verter encima, ya que aumentaría su valor calórico. Puede intentar cortar rodajas finas de fresas para que sea una forma de hacerlo incluir fruta en este postre.

– Para ayudar a reducir la ingesta de grasas y colesterol, es preferible usar leche descremada, ya que conserva su contenido de calcio.

Reducir el azúcar Es fácil. Podemos sustituirlo por un edulcorante sin calorías, aunque no todos son aptos para cocinar. La sacarina, por ejemplo, no se recomienda, ya que adquiere un sabor metálico cuando se calienta.

– Los pan de grano entero Es una buena opción por su mayor contenido en fibra, vitaminas y minerales que el pan blanco.

La cocina es una de las tradiciones de Semana Santa y en este capítulo, el protagonismo de las torrijas es indiscutible. Tentación para los más golosos, este producto alimenticio puede resultar delicioso, pero es mejor no abusar de él, contiene abundantes calorías

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