Tres chefs promueven productos organicos para personas con alergias alimentarias

Tres chefs promueven productos orgánicos para personas con alergias alimentarias

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Los tres chefs cocinarán productos orgánicos pensados ​​para personas con alergias e intolerancias alimentarias.

El Salón, organizado los días 6 y 7 de junio en el Hotel NH Eurobuilding de Madrid, es el único evento específico de productos y servicios para alergias e intolerancias alimentarias que se celebra a nivel estatal y que cuenta además con interesantes propuestas gastronómicas y lúdicas. entre las actividades dirigidas a adultos y niños, informan sus organizadores.

Joaquín Felipe, Jesús del Cerro y Javier Brichetto Son los tres chefs que realizarán demostraciones en directo de platos con materias primas ecológicas especialmente seleccionadas especialmente adaptadas y diseñadas para personas con intolerancias alimentarias y alergias. Además, con el apoyo de Balay, este año SalAIA ofrecerá un programa de cocina a cargo de Juanjo Fernández, chef de Orielo’s Kitchen liderado por Kaiku.

Joaquín Felipe desarrollará un taller de cocina alegre y mágico preparando propuestas de recetas sin gluten. Inquieto e innovador, en los últimos años ha intercalado su labor culinaria con la formación profesional para las mejores cocinas. Actualmente es el encargado de todo lo que sale de la cocina del restaurante Aspen La Moraleja de Madrid.

Jesús del Cerro, que se formó junto a Luis Irízar y otros grandes chefs y tras obtener una estrella Michelin en su restaurante familiar Casa José, actualmente lidera su proyecto en Carême, Aranjuez. Este chef preparará y explicará cómo preparar aperitivos libres de alérgenos, siempre con productos orgánicos.

Otra de las grandes experiencias gastronómicas en el Salón vendrá de la mano de Javier Brichetto con la preparación y explicación en directo de tapas sin alérgenos. Brichetto, con una gran trayectoria culinaria en Europa y América, se formó en restaurantes como El Bulli, Celler Can Roca o El Racó de Can Fabes y cuenta con numerosos premios en torno a la preparación de tapas.

Estas propuestas gastronómicas y saludables llegan al Salone de la mano de EcoEvo, que ha seleccionado las marcas “eco” que servirán de base para los platos de estos grandes chefs.

Eco Riera, Granja La Sierra y BioOmnibus, son las empresas que suministrarán algunas de las materias primas para la elaboración de los platos de los cocineros.

La cuarta edición del Salone ha programado actividades y presentaciones dirigidas sobre todo a este colectivo y centradas en las alergias y la seguridad alimentaria.

El Salone, con más de 40 expositores y su show cooking en vivo, es una propuesta que permite dar respuestas y soluciones a este nutrido grupo de personas ante la ausencia de un foro estatal dedicado a las alergias e intolerancias alimentarias.

Los cocineros Joaquín Felipe, Jesús del Cerro y Javier Brichetto aportan sus conocimientos gastronómicos en la cuarta edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalAIA), que tiene lugar este fin de semana en Madrid

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