Vino una copa al dia es buena si acompana la

Vino: una copa al día es buena si acompaña la comida

Hola de nuevo. Soy Raquel y hoy voy a hablar de Vino: una copa al día es buena si acompaña la comida

Sin embargo, según Anabel Aragón, Jefa de Salud y Nutrición de Nestlé, estos estudios sobre el vino son generalmente observacionales y tienen muchos factores de confusión, como si la persona consume más o menos cantidades de frutas y verduras. y legumbres, hacer ejercicio, controlar mejor el estrés o medicarse.

Desde una perspectiva de prevención del cáncer, dice Aragón, el consumo regular de bebidas alcohólicas se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer.

La recomendación general es no consumir bebidas alcohólicas y en el caso de consumir habitualmente bebidas de bajo contenido alcohólico como el vino, debemos hacerlo siempre con las comidas y en cantidades inferiores a 300 mililitros diarios en hombres (dos vasos) y 150 mililitros en mujeres. ( un vaso).

“Hay estudios que sugieren que este efecto positivo se logra con el consumo regular de 2-6 vasos de vino por semana y que a partir de esa cantidad el efecto ya no es el mismo y puede aumentar el riesgo para la salud”, dice L experto en nutrición.

Dado el riesgo asociado al consumo de alcohol, siempre es recomendable consultar con su médico de familia o profesional de la salud para que este consumo se enmarque en una recomendación individual en la que se encuentren otros factores como patrón de alimentación, tabaquismo, medicamentos, estado. salud o nivel de actividad física.

Un poco de historia, de la uva al vino

Estos beneficios radican en su ingrediente principal, la uva, y en el proceso de fermentación.

Como explica Anabel Aragón, la vid, originaria del Cáucaso y Asia Occidental, es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre, por lo que jugó un papel trascendental en la economía de las civilizaciones antiguas.

uvas, copa de vino

Se cree que ya fue recolectada en tiempos prehistóricos y las semillas encontradas en sitios arqueológicos de la Edad del Bronce en Suiza e Italia y en las tumbas del Antiguo Egipto lo demuestran.

Los egipcios conocían la vid, pero fueron los pueblos grecorromanos quienes desarrollaron y perfeccionaron la viticultura e introdujeron la vid en sus colonias, seleccionando las especies que ofrecían mejores rendimientos y mejor sabor.

El cultivo de la vid es parte de la Tríada de la dieta mediterránea, junto con el olivo y el trigo, que llenaron las tierras del Imperio Romano y que hoy se cultivan en las regiones cálidas de prácticamente todo el mundo.

Tras el mito del vino en el cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge, que ha perdurado hasta nuestros días.

España, tercer país productor de uva de mesa más grande del mundo

“España es el tercer país que produce más uva de mesa en el mundo y las comunidades autónomas con mayor producción son la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia, Andalucía y Castilla La Mancha”, informa Anabel Aragón .

España cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la uva de mesa embolsada del Vinalopó.

Resoluciones de año nuevo, uvas, copa de vino.

Como explica el experto en nutrición, la temporada de cosecha es de julio a enero, aunque depende de la variedad: la mejor época es siempre de septiembre a noviembre.

Entre las variedades de uva podemos encontrarnos con o sin pepitas, con más o menos pulpa, grandes, pequeñas o medianas, y de diferentes colores: blanco, dorado, verde, rosa, morado o negro.

Se diferencian en dos grandes grupos: de mesa y de vino, entre los que destacan las variedades de La Rioja, como la Garnacha o la Tempranillo, que son las más conocidas.

Las de mesa son grandes, carnosas, dulces, de varios colores y se pueden consumir frescas o secas (pasas).

Y las viníferas, que se utilizan para hacer vino, son menos carnosas, más pequeñas y más o menos dulces, ácidas y astringentes.

Propiedades nutricionales

Desde el punto de vista nutricional, Anabel Aragón afirma que las uvas se distinguen por su aporte de fibra y potasio, así como por su contenido en azúcares, cuanto mayor es el fruto más maduro.

los potasio Es un nutriente clave para el funcionamiento normal del sistema nervioso y los músculos, además de ayudar a mantener la presión arterial, según este experto.

La fibra, por su parte, juega un papel importante en la motilidad intestinal, en la regulación de los niveles de grasa en sangre y en el establecimiento y selección de nuestra flora intestinal.

También se distingue por su alto contenido en sustancias bioactivas, como Compuestos fenólicos, entre los que destacan el revesatrol y las antocianinas.

Estas sustancias se extraen en mayor cantidad cuando la uva se prensa para hacer mosto o se fermenta para producir vino.

Consejos para el consumo y elaboración de la uva

Anabel Aragón ofrece ocho consejos para sacar el máximo partido a la uva.

  • A la hora de comprar uvas debemos asegurarnos de que su piel sea lisa, sin arrugas y que su pulpa sea compacta.
  • Deben conservarse en el frigorífico porque a temperatura ambiente empiezan a deshidratarse y pueden fermentar. Sin embargo, para su consumo se recomienda sacarlos un poco antes de la nevera para disfrutar de su sabor y textura.
  • Pueden permanecer en el refrigerador hasta diez días y solo deben lavarse justo antes de comer, ya que el exceso de humedad puede hacer que crezca moho.
  • Se deben cortar partes enteras del racimo y evitar quitar directamente los granos para mantenerlos más tiempo. Un kilo de uva tiene unas ocho porciones entre diez y doce frutas.
  • Las uvas son ideales para el postre, tanto frescas como en su versión seca o combinadas con quesos, membrillos o nueces.
  • También se pueden tomar en forma de zumos y batidos, aunque no conviene abusar de estas preparaciones por su alto contenido en azúcares, por lo que se recomienda limitar su consumo a un vaso pequeño al día.
  • Al ser una fruta muy jugosa se puede insertar en algunos platos cocinados, como ensaladas, aperitivos y postres. Una buena combinación es queso con uvas – «uvas y queso, saben a beso», como dice el refrán popular – dos alimentos que realzan su sabor cuando se juntan.
  • También se pueden introducir en otros platos, como risotto, pollo u otras carnes a la cazuela, y es recomendable añadirlos cuando esté a punto de terminar la cocción para no perder agua, dando así un toque de frescura al plato. .
Diversos estudios han demostrado que el consumo moderado de una copa de vino durante las comidas y en el marco de una alimentación saludable, como la dieta mediterránea, podría tener un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares. En el Abecedario de la Nutrición llegamos a la letra “U” para analizar las propiedades nutricionales de la uva, un alimento muy rico en fibra, potasio y azúcares, y aportar consejos para incluirla en nuestros platos
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