Vitamina E poder antioxidante y estimulante del sistema inmunologico

Vitamina E: poder antioxidante y estimulante del sistema inmunológico

Hola otra vez. Yo soy Emilia y en el día de hoy te hablaré de Vitamina E: poder antioxidante y estimulante del sistema inmunológico

La vitamina E fue descubierta en 1922, cuando se observó que trataba problemas reproductivos en ratas alimentadas con una dieta rica en aceites vegetales, según Laura González, responsable de nutrición y salud de Nestlé, en su colaboración semanal con EFEsalud, por los micrófonos de » El bisturí «. Por este motivo se la ha identificado como «la vitamina de la fertilidad».

Sin embargo, la sustancia química que causa estos efectos no se conoció hasta 1878 y recibió su nombre tocoferol. «Toco significa nacimiento y ferol significa producir o dar a luz».

La vitamina E tiene un gran poder antioxidante, contribuir a la protección de las células contra la oxidación provocada por los radicales libres, compuestos que se forman cuando el organismo transforma los alimentos consumidos en energía, como explica Laura González. «Las personas también están expuestas a los radicales libres en el medio ambiente, como el humo del cigarrillo, la contaminación del aire o la radiación solar ultravioleta».

ES función antioxidante Es fundamental evitar la oxidación de las grasas, lo que se denomina «rancidez», y se da con mayor facilidad «en las grasas poliinsaturadas que se encuentran en alimentos de origen vegetal, como aceites o frutos secos».

Otra función de la vitamina E es la de estimulación del sistema inmunológico, además de ayudar en su función la vitamina K, anticoagulante, previniendo la formación de trombos; y vitamina A, que previene la oxidación en el intestino.

La vitamina E tiene una alta resistencia al calor y la acidez, pero es muy sensible a la luz y al oxígeno, por lo que los alimentos que la contienen suelen estar envasados ​​en recipientes cerrados y oscuros para protegerlos de estos agentes.

Fuentes de vitamina E

Esta vitamina tiene una gran presencia en los alimentos, aunque sus principales fuentes son aquellas que contienen un porcentaje importante de grasas, como frutos secos o aceites vegetales, pero también está presente en algunas frutas y verduras. «En productos animales se almacena en grasa., y en hortalizas, normalmente, en semillas y hojas verdes ”.

Como afirma la nutricionista, si lo que se quiere decir es una dieta con fuentes alimenticias ricas en vitamina E, esta no debe faltar en aceites como el de oliva, girasol, maíz, soja, germen de trigo, pepita de uva, canola o cártamo.

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los furtos secos como almendras, nueces o avellanas pistachos También son muy ricos en vitamina E, así como en semillas de girasol o calabaza. Incluso el vegetales de hoja verde como espinaca, borraja o brócoli tienen un alto contenido de esta sustancia, así como algunos fruta fresca como aguacate o mango, o fruta seca como albaricoques, pasas, melocotones, dátiles o higos.

Las grasas animales como el aceite de hígado de bacalao, el pescado y las vísceras también son fuentes, aunque en menor medida, de vitamina E.

«También podemos encontrar algunos alimentos que se procesan a partir de fuentes naturales o que tienen vitamina E añadida, incluidos algunos cereales de desayuno, zumos de frutas, margarinas o algunas salsas a base de aceites vegetales ”, explica la nutricionista.

Exceso y defecto

La cantidad diaria requerida de vitamina E varía según factores como la edad, la 15 gramos para un adulto sanoy llegar a 19 gramos en mujeres lactantes. Sin embargo, estas cantidades son menores en los niños. “Cabe señalar que en algunos países la cantidad diaria de vitamina E viene determinada por la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados en la dieta porque estos son muy susceptibles a la oxidación, generando radicales libres que se neutralizan con niveles adecuados de vitamina E”, dice Laura. González.

La deficiencia de esta vitamina no es frecuente, pero puede ocurrir, como explica la nutricionista, en fumadores, en quienes siguen dietas muy bajas en grasas o en quienes tienen problemas de malabsorción (por ejemplo, en caso de inflamación de la mucosa intestinal). «Las personas con deficiencia de vitamina E pueden presentar anemia, dolor en las extremidades, problemas de visión y un sistema inmunológico débil«.

El consumo de suplementos de vitamina E siempre debe realizarse previa consulta con un médico o dietista-nutricionista

“Las necesidades de vitamina E deben ser cubiertas por fuentes de alimentos que la contengan naturalmente. No es necesario recurrir a suplementos o alimentos enriquecidos con esta vitamina ”, enfatiza la experta en nutrición. Apuesta por alimentos típicos de nuestra dieta mediterránea ricos en vitamina EComo el aceite de oliva -mejor si es extra virgen-, los frutos secos o una variada selección de frutas y verduras es la mejor forma de conseguir una dieta equilibrada.

Por otro lado, el consumo de vitamina E presente en los alimentos no es peligroso ni nocivo, aunque «se han descrito casos de hemorragia en personas que han tenido una ingesta muy elevada de esta sustancia, especialmente en forma de suplemento».

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Por esta razón, se ha establecido un límite superior tolerable de alrededor de 1000 miligramos por día. Además, la nutricionista señala que pueden estar presentes complementos alimenticios con altas dosis de vitamina E. interacciones con algunos medicamentos, al igual que los anticoagulantes, comúnmente utilizados por personas con problemas cardiovasculares, que pueden provocar hemorragias. También puede interactuar con medicamentos que se toman para controlar el colesterol y, en consecuencia, reducir su efecto.

Por consiguiente, es imprescindible consultar a un médico o dietista-nutricionista con el fin de evaluar, en cualquier caso, las posibles contraindicaciones y el riesgo que pueda conllevar o, en su caso, proponer medidas dietéticas alternativas.

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La vitamina E es una vitamina soluble en grasas que actúa como antioxidante. Está presente en los alimentos ricos en grasas, especialmente en los aceites vegetales, donde se almacena en las semillas y en las hojas verdes. El déficit de vitamina E no es frecuente, y el consumo de suplementos que la contengan debe hacerse siempre tras consultar con un especialista para evitar contraindicaciones

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