Wasabi potente alimento antibacteriano

Wasabi, potente alimento antibacteriano

Hola de nuevo. Soy Eva y en esta ocasión te hablaré de Wasabi, potente alimento antibacteriano

Jefa de Salud y Nutrición de Nestlé, Anabel Aragón, explica que el wasabi Es un ingrediente muy común en la dieta japonesa que se utiliza principalmente para acompañar platos de pescado crudo como el sushi.

sushi de wasabi

«Es un pasta verdosa con un aroma acre ea sabor picante que se obtiene de una raíz acuática. Pertenece a la familia del rábano y se comercializa mezclado con rábano picante, una especie más común y más barata ”, explica el especialista.

También comenta que, como en el caso de otras partes del mundo como México o India, sustancias picantes se utilizan además de ellos gusto, por su fantástico poder antibacteriano Y antiséptico.

“El uso de sustancias picantes como guindillas, pimientos, ajo o en este caso wasabi no solo aportan el toque culinario sino que también contribuyen al Seguridad alimenticia por el efecto que tienen carga microbiana en la alimentación ”, dice Aragón.

los wasabi se consume principalmente como acompañamiento platos de Pescado crudo, ya que es un alimento que puede conducir a gran carga de microorganismos. En la cultura española siempre se recomienda cocinarlos para evitar el riesgo de intoxicaciones.

Wasabi y picante, efectos beneficiosos.

“Se ha demostrado que los alimentos picantes tienen efectos beneficiosos como mejorar la digestión; también tienen propiedades antisépticas y antiinflamatorias ”, explica el experto.

helado de wasabi

los plantas picantes como pimientos morrones, chiles o wasabi generan ese sabor similar mecanismo de supervivenciaLo hacen para no complacer a los animales y así defenderse de sus depredadores.

los sustancia química característica de alimentos como chiles y pimientos y el capsaicina, componente que da sensación de picor en cuanto entra en contacto con la mucosa bucal.

En otras especias como la curcumina, Cúrcuma Es quien tiene este efecto y se utilizó en la antigüedad para las dolencias del estómago.

En wasabi, su picor se debe a la presencia de isotiocianato, un compuesto químico que previene el crecimiento de microorganismos.

“Agregar condimentos picantes a la dieta, además de darle nuevos sabores, también es beneficioso para nuestra salud si se consume con moderación”, dijo el especialista.

Mitos sobre la nocividad

Anabel Aragon desvela algunos de ellos mitos Alrededor de eso picante es dañino para la salud; los revelamos:

  • Causan hemorroides: Es cierto que en algunos casos de hemorroides no es recomendable comer picante ya que puede agravarlo, pero no es el responsable directo de esta alteración.
  • Puede causar gastritis.: Los médicos desaconsejan tomar alimentos picantes en estos casos porque pueden acentuar los síntomas aunque el picante no es la causa.
  • Causan contracciones en mujeres embarazadas: No hay estudios que demuestren una relación de causa y efecto entre la picazón y el parto prematuro.

Dieta japonesa vs. Mediterráneo

sushi de wasabi

Anabel asegura que el dieta tradicional japonesa y la dieta mediterránea tienen muchas características en común, como la abundancia de frutas y verduras de temporada.

«Las algas japonesas, las legumbres, los cereales y grandes cantidades de arroz se comparan con el consumo de trigo en el Mediterráneo. Utilizan fuentes de proteínas animales como pescados, mariscos, huevos y el predominio de grasas poliinsaturadas saludables; en el Mediterráneo hay que añadir aceite de oliva, frutos secos, pescado y marisco ”, explica Anabel Aragón.

Ambas dietas tienen un uso culinario simple de los alimentos, con cocina y seguimiento diferentes. mantener las características sensoriales originales.

los Expectativa de vida de los japoneses es el más grande del mundo, alcanzando los 87 años de edad en las mujeres, solo seguido por el español con 85 años.

Estudios científicos afirman que las personas que siguen este tipo de dieta además de estar el mas largo, disminuir la probabilidad de sufrir enfermedad cardiovascular.

Diferencias

«Desde el punto de vista de balance de energía, la dieta japonesa es mucho rico en carbohidratos llegando casi a sesenta y cinco% de energía, sin llegar al 25% del grasa; esto es muy diferente a la dieta Mediterráneo porque las grasas de nuestra dieta suben a 40%, principalmente por el consumo de aceite de oliva ”, aclara la nutricionista.

En ambos modelos el presencia de ácidos grasos es alto pero en los japoneses su «fuente principal es el pescado» mientras que en el Mediterráneo, además del pescado, hay «frutos secos y semillas».

En el Abecedario de la Nutrición llegamos a la letra “W” y hablamos del “Wasabi”, un alimento muy utilizado en la dieta japonesa con un sabor picante muy potente pero sobre todo con un gran poder antibacteriano, por ello siempre se utiliza como acompañamiento de pescados crudos. Hablamos de los beneficios y contraindicaciones de los productos picantes y comparamos la dieta japonesa con la mediterránea

No te olvides compartir en Pinterest para ayudarnos a mantener este sitio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *